Claude Lebey, fondateur du guide éponyme des bistrots, est décédé à l’âge de 93 ans, le 10 janvier. Le Guide Lebey, qui sort le 19 janvier n’était plus le sien depuis qu’il avait vendu la marque en 2011.
Né le 20 novembre 1923, Claude Lebey avait travaillé à l’export dans l’industrie textile, voyageant partout dans le monde avec un appétit pour les cuisines exotiques qu’il savait faire partager. C’est ainsi, à l’occasion d’une « pige », qu’il est entré dans le métier de chroniqueur gastronomique. Il exercera ses talents à l’Express puis au Gault et Millau. Il sera l’un des fervents soutiens de l’aventure de la Nouvelle Cuisine de Michel Guérard. En 1987, il crée le Guide Lebey des Restaurants de Paris et le Petit Lebey des bistrots parisiens. Une sélection de bons bistrots gourmets parfois éloignés de celui de la « Mère Tatzi» cher à « Cuisse de Mouche.»
