16ème édition du Championnat de France des Ecaillers

16ème édition du Championnat de France des Ecaillers le 6 février 2017 10h à 14 h au salon Mer & Vigne – salon de paris Parc Floral.

Le Championnat de France des écaillers 2016 se déroulera le lundi 6 février 2017 au Salon Mer & Vigne au Parc Floral de Pari.
Il verra concourir les 11 meilleurs écaillers de France, sélectionnés sur la base des résultats obtenus aux concours régionaux.

Les écaillers se départageront sur trois épreuves :
– Théorique : teste les écaillers sur leurs connaissances générales des coquillages et
crustacés.

– Vitesse : les concurrents devront ouvrir 50 huîtres creuses et 50 huîtres plates en un minimum de temps. Une pénalité est appliquée pour toute huître mal ouverte, retournée ou avec écailles.
Durant toute la durée de l’épreuve, chaque concurrent est placé sous la surveillance d’un chronométreur et le contrôle du président du jury.

– Présentation : les concurrents devront, en 20 minutes, composer le plus beau plateau de fruits de mer. Chaque concurrent recevra au moins 12 huîtres creuses, 6 huîtres plates, 6 moules ainsi que des palourdes ou des praires et des crevettes ou des langoustines.

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