Auteur/autrice : Paris redaction

Ce domaine de 100 ha fut en pointe dans la reconnaissance de la Livinière comme cru. La Réserve est issue de terroirs de grès et de sables. C’est un assemblage de syrah et de mourvèdre. Les grains non foulés fermentent environ 15 jours, avant d’être élevés en fût neufs durant 12 mois. Nez de petits fruits noirs, arômes de garrigues, en bouche une attaque puissante et la sincérité joyeuse des fruits. www.gourgazaud.fr/ Retour à l’article consacré à La Livinière

Septembre, mois du vin et du raisin. Et pourtant, il est d’autres baies bien aimables dont le jus est synonyme de plaisir … voire de vivacité intellectuelle si l’on en croit une étude conduite par des scientifiques néo-zélandais à propos du jus de cassis. En France, on sait le produire et le travailler depuis la découverte de la crème de cassis à Dijon à la fin du XIXème siècle. Les Bourguignons n’ont pas passé la main. A l’exemple du liquoriste Joseph Cartron. Depuis 1882, cette maison élabore sa crème de cassis à partir de grains de… Noir de Bourgogne récoltés…

Domaine Cady, Cheninsolite 2016 – Joli nom en jeu de mot qui fait mouche avec cet anjou sec et bio. Insolite ou plutôt surprenant par la vivacité et le ciselé de sa trame avec des notes de vanilles légères. Une cuvée très réussie toute en complexité. Prix HT départ cave : 13€ www.domainecady.fr Domaine des Forges, l’Audace 2016 Attaque vive et fraîche. Bel équilibre entre tension et maturité.  Cette audacieuse cuvée fait rimer légèreté et buvabilité. Prix HT départ cave : 7 € www.domainedesforges.net/ M de Mulonnière 2015 – Vignobles Saget Un chenin sec et…

Les vendanges du seul vignoble de France avec vue sur la Tour Eiffel ont commencé le 11 septembre. Répertorié comme l’un des plus anciens d’Ile-de-France, le vignoble de Suresnes planté sur le coteau sud-est du Mont-Valérien est aussi, avec près de 5000 pieds, le plus grand de la région francilienne. Plantée à 85% de chardonnay et 15% de sauvignon, la vigne a fait l’objet d’un travail constant de restructuration et d’amélioration depuis 1983 et produit en moyenne 5000 bouteilles chaque année. Le « Clos du Pas-Saint Maurice» est également le seul vin d’Ile-de-France muni de la capsule « Marianne » qui autorise…

2017 devrait laisser un souvenir très amer dans la plupart des vignobles avec une récolte la plus basse depuis 1945. A commencer par le Bordelais où la vendange devrait être en baisse de 40 et 50% du fait du gel de printemps. Idem dans le Jura et les Charentes. Le Sud-Est – touché un peu par le gel- mais surtout par la sécheresse cumulerait des pertes de 20 à 30 % selon les zones. Champagne et Bourgogne, Beaujolais et Val de Loire sont les seuls vignobles à échapper au marasme avec des vendanges en hausse par rapport à 2016. Elles…

Roquefort Société s’inspirerait-il de Chanel avec quelques décennies de retard. La marque fétiche de Lactalis décline désormais son bleu de brebis AOC en trois numéros sur les linéaires, le 3, le 5 et le 7 … selon le degré de puissance. En bouche, ça « fonctionne », même si le 3 est vraiment doux, doux… Evidemment, comme à chaque fois qu’on touche à un symbole, on suscite des réactions. Ainsi, les aficionados du Cave Baragnaudes ou du Cave des Templiers de Société stigmatisent un renoncement à l’histoire du produit. D’autres y voient un effet sous-jacent de l’invasion du sucre dans l’affadissement du…

Pour son 30ème anniversaire, fêté le 5 septembre, le Marathon des Leveurs de Coudes n’a pas failli à la tradition en mettant un peu d’animation dans Saint-Germain des Prés. Comme d’habitude, tout a commencé à Saint-Sulpice avec messe et cœurs basques. Puis apéro au Ricard ou à l’Izarra. Pierre Richard, immense pitre devant l’éternel y a fait son apparition. Un grand banquet médiéval d’avant tournoi a réuni 300 convives sous une grande tente. Tels de preux chevaliers dévoilant leurs oriflammes à leurs belles, vingt équipes se sont présentées sous les hourras arrosés au Haut-Médoc de Pédesclaux… Jean Cormier, assisté de…

Les Côtes du Roussillon et Côtes du Roussillon Villages fêtent les 40 ans de leur AOC. En dix ans, le chiffre d’affaires a augmenté de 141% alors que sur la même  période le vignoble a presque perdu un tiers de sa superficie. Le fait est que ces vins ont cru en qualité et que leur potentiel est parfois impressionnant. Résultat, la reconnaissance des clients – et des dégustateurs professionnels- est là. L’identification de terroirs capables de donner des grands rouges typés a été croissante. En plus des deux communes initiales, Caramany implanté sur un terroir de gneiss et Latour-de-France au…

Rouges du Roussillon Vignerons de Trémoine côtes du roussillon villages Caramany 2015 : Excellence du Château Cuchous 2015 Médaille d’or au concours général agricole est amplement méritée pour cet excellent rapport qualité produit par les Vignerons de Trémoine en AOP Côtes du Roussillon Village Caramany. Robe d’un noir profond, cette cuvée est notamment remarquable pour sa velouté et sa longue persistance en bouche. Prix : 9,20 € www.tremoine.com Mas de la Devèze : côtes du Roussillon villages Tautavel 2015 Issu du beau terroir de Tautavel réputés pour ses coteaux argilo-calcaires, cette cuvée au nez de fruits noirs de…

Les fonds d’investissement déboulent dans les bistrots. Ainsi le fonds Perceva -actionnaire de Dalloyau notamment,- va s’associer à Thierry Bourdoncle pour créer Groupe Bourdoncle. Selon Le Monde, ce dernier devrait y loger son Café Mabillon mais garder en propre sa  collection  d’établissements dont le Hibou , le Brébant, le Café Delmas…Une vingtaine de cafés parisiens sans compter ses participations minoritaires. Perceva devrait injecter quelques dizaines de millions d’Euros dans Groupe Bourdoncle pour financer six acquisitions d’ici 2018 à commencer par une brasserie à Mégève. La preuve que le monopoly des beaux cafés n’est plus seulement parisien. D’ailleurs c’est par Saint-Tropez…

Né dans l’esprit de Marcel Bleustein-Blanchet, fondateur de Publicis, pour coller à une modernité américaine conquérante comme une chanson de Sardou, le Drugstore Publicis et ses deux petits-frères disparus depuis, celui de Matignon et celui de Saint-Germain, symbolisent pour beaucoup de Parisiens les années soixante et soixante-dix. Des espaces ouverts tard dans dans la nuit permettant de trouver livres, presse, alcools, capotes ou aspirines et même de grignoter… Le fameux Slavik  avait signé la déco de ce manifeste de modernité  aux teintes rougeoyantes destiné à renvoyer aux oubliettes de l’histoire le bistrot de Papa. Près de 60 ans plus…

« LA » appartient à une collection éphémère  composée de trois cuvées de crozes-hermitage rouges 2015. LA n’a rien à voir avec Los Angeles. Les deux lettres désignent le secteur de Larnage, terroir de terres blanches riches en kaolin, un coin réputé bénéficier d’un micro-climat capable d’offrir une maturation lente et tardive aux grains de syrah. Pas étonnant qu’au nez, ce vin à la robe intense, déploie des arômes de fruits noirs surmûris presque macérés. Sa bouche est fraîche, soutenant une attaque élégante faite de notes de fruits murs et de pointes d’épices. Ses tannins bien présents amènent en fin de bouche…