Monthly Archives: juin, 2020

Bonnes bouteilles
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Saint-Chinian Col de l’Orb Rosé 2019.

La Cave de Roquebrun sait concevoir des vins conviviaux qui ressemblent au vignoble du Haut-Languedoc. Ainsi, on franchira avec allégresse ce Col de l’Orb … en mode rosé. Car il y aura de la fraîcheur, du relief et de la couleur bien…

Bonnes bouteilles
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Rosé de Bandol, Domaine de l’Olivette

Année après année, ce grand classique bandolais ne déçoit pas. Le Domaine de l’Olivette -qui est dans la même famille depuis deux siècles- a élargi sa notoriété avec ce rosé de gourmet, issu d’un terroir argilo-calcaire et d’un vignoble travaillé en restanques.…

Plats bistrots
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Tablier de sapeur

Quoi de mieux qu’un mâchon matinal pour savourer un tablier de sapeur ! Mais les patrons de bistrots ne s’y lancent pas à la légère. Ils savent qu’ils devront affronter des convives exigeants et qu’ils risquent d’essuyer une bronca en cas d’échec……

Actualités
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Ouverture des salles en mode mineur…

Depuis le 15 juin, l’Ile-de- France est donc en zone verte. Ce qui signifie pour les restaurateurs, la possibilité d’ouvrir leurs salles avec une semaine d’avance.  Dans son ensemble, la profession a poussé un ouf de soulagement. Mais pour autant tout n’est pas…

Univers Bistro
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Ducasse dégaine son dispositif anti-Covid

Avec un art du timing et un sens de l’anticipation consommé, quatre jours avant l’ouverture totale des restaurants franciliens, Alain Ducasse a présenté un « prototype » du traitement de l’air dans un espace clos recevant du public. Il l’a mis en œuvre dans…

Bonnes bouteilles
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Souffle – IGP Alpilles, Domaine d’Eole

C’est un guide-nature apprécié des vignerons, le dieu Eole. Ses souffles médecins ont le pouvoir d’assainir la vigne, condition nécessaire à l’obtention de grands rosés. Si, poussé par un irrésistible désir déconfinatoire, l’idée vous prend d’aller vous ressourcer au pied des Alpilles,…

A table !
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La cave Drouot devant la salle des ventes

La Cave Drouot est une bonne affaire après une bonne vente. Il y a des bistrots comme ça où le comportement du client diffère d’ailleurs. Cela est dû souvent à leur emplacement. Dans un troquet devant une prison, on aura davantage tendance…

Les vins de Provence
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Rosé “S” 2019 – Côtes de Provence

Cultiver, via son “Sébastien’s Friends Club”, un lien étroit avec les internautes, c’est ce que le sommelier Sébastien Laffitte a trouvé de mieux pour proposer les nectars qu’il déniche. Son amour des vins élégants l’a conduit vers d’authentiques activités vigneronnes, assumées en…

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