Ducasse sur Seine
C’est un peu comme si Alain Ducasse avait coiffé la casquette du capitaine Nemo. Au pied du Pont d’Iéna, le 26 septembre, le Chef a dévoilé au Tout-Paris son «Ducasse sur Seine »… Bâtiment hors-norme, de verre, de bois et de métal…
Archives mensuelles : septembre, 2018
Alain Ducasse saisit le Conseil d’Etat dans l’affaire de la concession des restaurants de la Tour Eiffel
L’affaire de la concession des deux restaurants de la Dame de Fer – la Brasserie au 1er étage et le Jules Verne au second- a défrayé la chronique gastronomique une grande partie de l’été. Après 10 ans, la concession attribuée à Alain…
Un cornichon made in France
Nino Ferrer savait-il seulement en chantant sa chanson Les Cornichons que le petit concombre avait depuis des années déserté la France pour retourner pousser en Inde sur sa terre d’origine. Et pourtant comment imaginer un jambon-beurre sans cornichons ? ou comme dans…
Le 4eme broc de Ricard…
Chic ! la bonne maison Ricard nous gratifie d’un nouveau broc pour la rentrée. C’est la 4ème édition depuis que Paul Ricard a dessiné le premier modèle en 1935. Jusqu’à aujourd’hui, le broc Ricard a été produit à 550 000 unités si…
Un costières de Nîmes pour « ramener le denim à la maison ».
C’est une cuvée bio de Costières de Nîmes, gourmande et plutôt puissante en bouche. C’est en référence au jean, au fameux denim qu’elle a été conçue. Fanny et François Boyer, vignerons au Château Beaubois, ont réalisé cette cuvée à la bouteille cousue…
Baroche
Vous pouvez en être sûr, un patron qui a débuté comme charcutier a peu de chance de diriger un bistrot fade et triste. Une preuve de plus est apportée avec ce Baroche derrière les Champs-Elysées. David, qui a donné son nom à…
La choucroute d’Alsace décroche son IGP
La choucroute d’Alsace a décroché son IGP début juillet. Avec la coupe du monde de foot, l’info était passée un peu inaperçue. Mais les acteurs de la filière se sont rattrapés pour fêter la reconnaissance de ce crucifère si symbolique de l’identité…
La Croix Belle Côtes de Thongue
Parfois les IGP – bien qu’ex-Vins de Pays- n’ont pas à rougir face aux AOP. Ainsi en va-t-il de certaines bouteilles de côtes de Thongue languedociennes. Comme celles du domaine de la Croix Belle dont le propriétaire, Jacques Boyer, a fait une…
Le Chai Parisien
Chai Parisien. Le nom n’est pas qu’un jeu de mot. Antre bachique où des dizaines de cuvées s’alignent comme des obus. Mais c’est bien l’inox de quatre cuves du fond de la salle qui percutent la rétine. Leur jus ? Un rouge…
Bonnezeaux, petite AOC ligérienne de grand moelleux
Bonnezeaux, toute petite appellation de Loire de 80 ha, à 20 km au sud d’Angers est une illustration de plus de l’étendue du spectre du chenin, cépage identitaire de la Loire. Voilà un moelleux qui plonge dans une histoire de près de…
Quelques bonnes cuvées de Bonnezeaux
Domaine des Chapelles 2015 Issu de pieds de chenin d’une parcelle de 3 ha, ce Bonnezeaux au nez charmeur de mandarine confite procure beaucoup d’ampleur en bouche. Idéal avec une lichette de foie gras à l’apéritif. Yves Brault Chasles -…
L’Albariño de Foncalieu, un petit souffle de Galice
L’IGP Pays d’Oc a un avantage. Celui de pouvoir s’ouvrir à de multiples cépages, – 58 sont autorisés à ce jour- pour le pire – parfois… – mais souvent pour le meilleur. Ainsi en va-t-il en l’occurence de cet Albariño, dernier cépage…