Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram
    Paris-Bistro
    • A table !
    • A manger !
      • Oui Chef !
      • Produits & Terroirs
      • Plats bistrots
      • Agriculture et Alimentation
    • A boire !
      • Les vins
        • La carte des vins
        • Bacchus à Paris
        • Bonnes bouteilles
        • Hommes & Vins
      • Apéros & liqueurs
      • Cafés et thés
    • Univers bistro
      • Cafés & Histoire
      • Ecrivains et cafés
      • Livres
      • Déco, design et objets cultes
    • Infos pros
    Paris-Bistro
    You are at:Home»Les vins»Hommes & Vins»La Croix Belle Côtes de Thongue

    La Croix Belle Côtes de Thongue

    0
    By Laurent Bromberger on 19 septembre 2018 Hommes & Vins

    Parfois les IGP – bien qu’ex-Vins de Pays- n’ont pas à rougir face aux AOP. Ainsi en va-t-il de certaines bouteilles de côtes de Thongue languedociennes. Comme celles du domaine de la Croix Belle dont le propriétaire, Jacques Boyer, a fait une référence.

    Issu d’une famille vigneronne depuis la révolution française, Jacques Boyer a pris les rênes du domaine en 1977. Il a vécu les affres de la remise en question du modèle pinardier languedocien. Il a arraché des dizaines d’hectares de cépages traditionnels. A commencer par le productif aramon, replantant à la place syrah, grenache, chardonnay, mourvèdre ou sauvignon.

    Il a aussi coupé les ponts avec le monde du vrac en commençant la mise en bouteille au domaine dès 1984 pour l’achever totalement six ans plus tard. « Encore aujourd’hui, je reste le seul des Côtes de Thongue à faire 100% de ma production en bouteilles.» Sérieux défi, alors que son domaine de la Croix Belle produit un million de cols par an et qu’il ne vend à aucune grande surface à l’exception de l’intermarché local de Puissalicon dont «le  dirigeant est un ami ». Mieux, il exporte 40% de sa production. Six fois sur 10 dans le nord de l’Europe.

    Et pourtant, celui qui dirigé le syndicat de l’IGP Côtes de Thongue pendant dix ans aurait bien voulu que celles-ci passent en AOC. Certains de ses collègues ont visiblement eu du mal à changer les vieilles habitudes. En attendant, Jacques Boyer gère donc son domaine comme s’il était astreint à un cahier des charges d’AOC bio. Il vient d’ailleurs d’initier une conversion. Ses rendements sont de l’ordre de 40 hl/ha à 55 hl/h. Rien de très abusif. Certes, il peut irriguer certaines parcelles et recourir à des machines à vendanger.
    Sa gamme de vin est intelligente et hiérarchisée presque conceptuelle parfois. Avec une régularité qui fidélise les habitués.

    Lire la suite

    1 2
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleLe Chai Parisien
    Next Article La choucroute d’Alsace décroche son IGP

    Related Posts

    « Dégustez en V.O », premier salon du vignoble occitan

    IGP Coteaux de Béziers

    AOP Languedoc-Pézenas

    Comments are closed.

    Articles récents
    • La Cantine du Troquet-Pernety
    • Amende record pour McDonald’s de 1,1 milliard d’euros
    • Haut-Bages-Monpelou
    • Giovanni Boldini et les cafés de la Belle Epoque
    • « Dégustez en V.O », premier salon du vignoble occitan
    Prochains événements
    1. Jazz in Moulin-A-Vent 28 mai

      28 mai-16 h 00 min - 23 h 00 min
    2. Marché gastronomique au Château Guiraud le 2 juin

      2 juin
    3. Les rendez-vous estivaux de l’AOP Picpoul de Pinet

      4 juin-8 h 00 min - 24 juillet-17 h 00 min
    4. Gueuleton en Thongue

      11 juin
    5. Bacchus festival en l’honneur des vins du Rousillon

      16 juin - 18 juin
    6. 3ème édition de Bienvenue en Beaujonomie du 17 au 19 juin

      17 juin - 19 juin
    7. Les Belles assiettes de la Tablée des Chefs le 17 juin 2022

      17 juin
    8. Hortus live Le festival de musique entre falaises et vignobles, au Domaine de l’Hortus le 23 juillet

      23 juillet-19 h 00 min - 24 juillet-2 h 00 min

    Voir tous les Évènements

    Lire également
    1. IGP Languedoc
    2. Côtes de Thongue Domaine de la Croix Belle
    3. Côtes de Gascogne 2015 : de bons résultats
    4. 75 contre 150, la division des vins de pays par les IGP
    5. Vins de Pégairolles de l’Escalette
    6. Château des Bertrands – Côtes de Provence 2017
    Archives
    Articles récents
    • La Cantine du Troquet-Pernety
    • Amende record pour McDonald’s de 1,1 milliard d’euros
    • Haut-Bages-Monpelou
    • Giovanni Boldini et les cafés de la Belle Epoque
    • « Dégustez en V.O », premier salon du vignoble occitan
    • AOP Madiran

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

    ©paris-bistro 2022 Paris-bistro.com est une publication de Paris Bistro Editions - SARL de Presse contact@paris-bistro.com

    Informations légales et RGPD

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.