Mois : février 2017

Les amphitryons de la Butte ont encore frappé. Le 27 février, les Fracheboud père & fils ont ouvert leur Bonne Franquette à un festin de Clôture de Chasse à faire saliver un roi aussi gourmet que grand veneur. Les fourneaux de la Bonne Franquette…

Plantée au pied du Mont Brouilly, la cave Les Vignerons de Bel Air, née en 1929, apporte un démenti à deux idées reçues. La première, celle d’un inexorable déclin des coopératives en général. La seconde, celle d’un abandon progressif du vignoble du beaujolais…

Pour ceux qui aiment les blancs frais avec une pointe d’onctuosité cette Garrigue d’Aureillac, haut-de-gamme du domaine  Chabrier en AOP Duché d’Uzes, vaut le détour. Sans lourdeur ni exubérance pâteuse, ce blanc  exprime le meilleur du viognier présent à 70% de…

Si le Palais Brongniart était encore en activité, nul doute que ce bistrot savoureux serait pris d’assaut par les agents de change en quête de valeurs sûres. Et pourtant, son fondateur semble assez éloigné des mœurs boursicoteuses. Cela se présume par le nom qu’il lui…

« Happy Oyster » tous les jeudis de 18h à 21h au Wepler ! Cet hiver au Wepler,  opération « Happy Oysters » : tous les jeudis de 18h à 21h, 6 huîtres achetées = 6 huîtres offertes  sur la base d’une sélection de nos experts*. Cette semaine,…

«Alors, je vous remets un petit «Chaï des Comptoirs » ? Jamais à court d’innovations les Cafés Richard quand il s’agit de cafés ou de thés. Ainsi en va-t-il de leur dernier mélange, ce Chaï des Comptoirs des Thés Comptoirs Richard dédiés au CHR,…

Dans ce no man’s land à l’extrémité du boulevard Pereire, non loin de la gare du Pont Cardinet et du parc Martin Luther King, dans un quartier en plein bouleversement avec son futur Palais de Justice, cette Fourchette du Printemps semble un…

Grâce à sa blanquette et sa méthode ancestrale, Limoux est un fief de l’effervescence en Occitanie depuis bientôt cinq siècles. En 1531, les bénédictins de l’abbaye de Saint-Hilaire furent les premiers, dit-on, à faire jaillir des bulles des flacons de Mauzac. Grosso-modo…

Crémant de Limoux Capdepon Nez aux arômes de fleurs blanches ponctuées de notes d’agrumes,  bouche gourmande et opulente, bulles généreuses  pour cet assemblage à parts égales de chardonnay et de chenin auquel on a jouté 10% pinot noir. Une vivacité toute en…

AOC limoux Blanc – Domaine de Treille – Ferrande 2015 Ce domaine de 26 ha aux coteaux en fortes pentes est entouré de bois et de landes. Sa cuvée Ferrande -du nom de la parcelle- est un chardonnay enchanteur au nez brioché…

Limoux Rouge Rencontre 2010, Cave Anne de JoyeuseSacrée rencontre avec cette cuvée d’exception de la célèbre cave Limouxine. Mieux vaut être bien campé sur ses deux jambes et avoir le palais vierge du coup de dentifrice matinal pour savourer son potentiel avec…

Après un démarrage poussif, le titre de Maître Restaurateur poursuit sa montée en charge. On a pu s’en rendre compte le 2 février avec la remise du titre à une auguste Ambassade d’ Auvergne,  jeune affaire d’un demi-siècle, qui a nourri d’aligot…