Archives mensuelles : janvier, 2013

Provence-Alpes-côte-d’Azur
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En Provence, pays pastoral, l’agneau est comme l’olive. Culturel. Et on en mange davantage qu’ailleurs. Les habitants de Paca consomment chacun près de 6 kg/an (chiffres 2010) de viande ovine. C’est près du double de la consommation moyenne française (2,7 kg/habitant), consommation…

Paris 17
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Elle est aux fourneaux et envoie ses assiettes, lui au comptoir, qui débite saint-pourçain et autres côtes du Rhône. Ils le font si bien qu’ils ont même décroché la Bouteille d’or en 2008. Laurence et Eric Deconquand travaillent en couple, en purs…

Hommes & Vins
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Le salon Millésime Bio qui fête ses 20 ans a son “Off” avec ce Salon des Affranchis. Ses membres expliquent que les tarifs du premier sont devenus trop élevés. Ce salon réservé aux professionnels réunira 35 vignerons nature. Pur rendez-vous de puristes…

Infos pros
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Aujourd’hui, toute brasserie digne de ce nom se doit d’afficher son prix littéraire. Ainsi la 2ème édition du prix Procope des Lumières a récompensé Clément Rosset pour son ouvrage “l’Invisible”. Reste que dans le cas du Procope, plus vieux café de Paris…

Bonnes bouteilles
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Domaine des Rosier, cuvée Paul Ce rouge, dans lequel domine la syrah, sort des sentiers battus par le mistral. Sa texture n’est en rien tannique plutôt fine, suave et soyeuse. Ce vin est fait comme le dit Bruno Rosier pour accompagner la…

Bonnes bouteilles
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Ce n’est pas la saison du rosé ? Et alors ? Quand on tombe sur un rosé remarquable, il ne faut pas se priver même au cœur de l’hiver. Ainsi en va-t-il de ce domaine Vergobbi 2011, assemblage à part égales de…

La carte des vins
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Voisiner avec un complexe nucléaire quand on est un vignoble peut sérieusement écorner votre image. C’est ce qu’ont longtemps pensé les vignerons des coteaux-du-tricastin. Une solution s’imposait : le changement de nom. Au bout de deux ans de procédure, en juin…

Paris 12
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Cela fait près de 15 ans que Fabrice Dupin et son associé Pascal Ranger travaillent main dans la main pour remettre à neuf des petits bistrots et leur redonner une âme. Ce fut le cas pour le Corner Café avenue Kleber, puis…

Paris 11
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A côté du célèbre passage de la Main d’or dans le XIème arrondissement, un bistro corse a trouvé sa place dans ce quartier où la chaleur et la convivialité sont de mise. Depuis près de 20 ans, Jean-Jacques Raffiani, originaire de Vivario, accueille…

Paris 10
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Petit château d’eau cool… Voilà un bistro de quartier où l’on peut emmener sa douce ou son pote, sans craindre de croquer de la tarte à la grimace ou de tomber dans la vacuité visuelle des néo bistros sans âmes. Ici le…