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Il y a vingt ans, en février 1999, ce petit vignoble languedocien d’à peine 450 ha décrochait son AOC. Le Cabardés est réputé pour sa fraîcheur et le profil « métissé » de ses vins équilibrant les apports de la Méditerranée et de l’Atlantique…

Se prendrait-il pour le  Kropotkine du Languedoc, lui qui aligne 130 ha de vignes en Cabardès ? Olivier Ramé, le vigneron de la Maison Ventenac s’est décidé à sortir des sentiers battus avec une gamme de micro-cuvées souvent élevées en jarres, donnant…

Ce domaine de 100 ha fut en pointe dans la reconnaissance de la Livinière comme cru. La Réserve est issue de terroirs de grès et de sables. C’est un assemblage de syrah et de mourvèdre. Les grains non foulés fermentent environ 15…

Produire ici un vin médiocre serait trahir la beauté des lieux. Sur les pentes du « Petit Causse » exposé plein sud, dernier contre-fort du Massif Central, dominant la plaine du Minervois, au loin l’arrête blanche des Pyrénées, le terroir de La Livinière imprime…

Grâce à sa blanquette et sa méthode ancestrale, Limoux est un fief de l’effervescence en Occitanie depuis bientôt cinq siècles. En 1531, les bénédictins de l’abbaye de Saint-Hilaire furent les premiers, dit-on, à faire jaillir des bulles des flacons de Mauzac. Grosso-modo…

Crémant de Limoux Capdepon Nez aux arômes de fleurs blanches ponctuées de notes d’agrumes,  bouche gourmande et opulente, bulles généreuses  pour cet assemblage à parts égales de chardonnay et de chenin auquel on a jouté 10% pinot noir. Une vivacité toute en…

AOC limoux Blanc – Domaine de Treille – Ferrande 2015 Ce domaine de 26 ha aux coteaux en fortes pentes est entouré de bois et de landes. Sa cuvée Ferrande -du nom de la parcelle- est un chardonnay enchanteur au nez brioché…

Limoux Rouge Rencontre 2010, Cave Anne de JoyeuseSacrée rencontre avec cette cuvée d’exception de la célèbre cave Limouxine. Mieux vaut être bien campé sur ses deux jambes et avoir le palais vierge du coup de dentifrice matinal pour savourer son potentiel avec…

En cette année 2016, la vendange n’est pas que tardive… Elle est aussi anxiogène.  Bien des vignerons vont l’attendre avec la peur au ventre de la survenance d’un orage de grêle réduisant en quelques minutes le travail de douze mois comme on…

A moins de 15 jours des vendanges, le 17 août, un orage de grêle dévastateur s’est abattu sur l’Hérault. Des grêlons gros comme des œufs de pigeon ont semé la désolation sur près de 2000 ha de vignes et haché des grains…

Voilà un vin qui conforte la réputation de cette belle appellation. Ce Mas des Costes 2014 du domaine Haut-Lirou en AOP Languedoc Pic Saint-loup a un côté sphérique dans ses arômes et sa personnalité. Frais, épicé, mentholé, violette et fruits noirs, ample…

Le Château de Jonquières est assez emblématique de ces Terrasses du Larzac en voie de reconnaissance. D’abord par sa très longue histoire. Remontant au XIIe siècle, le domaine s’est transmis de génération en génération ponctué par quelques moments forts comme celle…