Le Château de Jonquières est assez emblématique de ces Terrasses du Larzac en voie de reconnaissance. D’abord par sa très longue histoire. Remontant au XIIe siècle, le domaine s’est transmis de génération en génération ponctué par quelques moments forts comme celle médaille d’argent décrochée à l’Exposition Universelle de Paris de 1889, celle qui vit l’érection de la Tour Eiffel.
En 1975, François de Cabissoles a repris les rênes de la propriété. Il vinifie depuis en 1992 et soigne ses vignes en vigneron attentionné : enherbement, surface foliaire importante pour protéger les raisins d’un soleil brûlant, vendanges manuelles…et vinification soignée que l’on retrouve par exemple avec la cuvée Baronnie 2009.Assemblage à part égales (40% chacun) de syrah et de mourvèdre et de grenache et carignan (10%), cette “Baronnie” est à la fois ronde, ample et joliment épicée. Un vin structuré et élégant qui s’avèrera un compagnon idéal pour tenir tête à une côte de bœuf. Potentiel de garde de 8 ans.
Prix propriété et caviste : 16 € TTC
Isabelle et François de Cabissoles
34725 Janquières
Tél. : 04 67 96 62 58
www.chateau-jonquieres.com
contact@chateau-jonquieres.com
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