AOP Crozes-Hermitage – Maison Michel Chapoutier – Sicamor Blanc M. Chapoutier 2023 :

Quand on évoque Crozes-Hermitage, on pense surtout rouge et syrah. Or l’appellation est également ouverte aux blancs qui représentent 8% de la production. Chiffre appelé à croître pour répondre au marché demandeur.

Avec son Sicamor, Michel Chapoutier donne une bonne idée du potentiel d’expression des terroirs de Crozes-Hermitage pour donner naissance à de grands blancs. Soit une marsanne rhodanienne ensorcelante, issue de vignes presque quinqua plantées sur des parcelles en partie granitiques, à l’ombre d’une colline au nord de l’appellation et travaillées en biodynamie. Sicamor – le terme désigne un cercle de tonneau dans les armoiries- affiche une couleur engageante, jaune aux reflets verts. Le nez prometteur se distingue par des notes florales et des arômes de fruits jaunes. La bouche ample et fraîche se distingue par une trame fine et minérale, marquée de notes de pêche blanche et de nuances mellifères suivies d’amers légers. L’accord sera parfait avec un cabillaud en croûte de noisettes.

Prix : 28,05 € – www.chapoutier.com