Tout seul à peine ouvert, on le dirait reclus sur lui-même comme le « Papet » Montand dans Manon des Sources. Puis, il semble tellement concentré qu’il en deviendrait presque âcre.
Laissez-le reposer une heure au moins et partagez-ce Rasteau 2010 sur une canaillerie du style groin de cochon confit passé à la poêle et servi sur un lit de mâche. Et là ce Rasteau -assemblage de Grenache noir 50 %, Syrah 35 % et Mourvèdre 15 %-révélera sa puissance et son potentiel de métamorphose. Magie d’un vin marqué par des arômes d’épices douces et de cuir et une bouche ample de fruits noirs avec une belle longueur. Si l’on a ni groin, ni museau, le mieux sera de l’oublier une douzaine d’années en cave. Cet oubli ne pourra lui être que profitable.
Prix départ Caveau : 10€ TTC