Gargantuavis et Ampelosaurus d’Anne de Joyeuse

Gargantuavis et Ampelosaurus, les « jurassic wines » d’Anne de Joyeuse

Puiser dans la paléontologie pour sortir du lot et gagner en visibilité ? L’idée a germé chez les vignerons de la cave Anne de Joyeuse. Il est vrai que les fossiles de dinosaures ne manquent pas en Haute-Vallée de l’Aude où l’on a notamment mis à jour deux superbes spécimens du Jurassique. Le Gargantuavis Phyloïnos et l’Ampelosaurus Atacis.

Deux cuvées spéciales ont été créées pour saluer ces découvertes. Toutes deux sont issues de vignobles plantés entre 200 et 400 mètres sur des sols d’argiles rouges du Crétacé. Toutes deux ont fait l’objet d’un travail plutôt soigné avec vendanges manuelles et tapis de tri, élevage en cuve de bois et/ou barriques.
Ainsi, l’Ampelosaurus chardonnay « chardonne » honnêtement. Robe dorée et nez de fleurs blanches, le tout pour une bouche de pêche avec des pointes citronnées.
Le Gargantuavis pinot noir, dévoile une autre expression du pinot qu’en Bourgogne ou en Alsace. Une robe plus profonde et une bouche facile entre fraises et framboises.

Prix départ cave : 7 €
Cave Anne de Joyeuse
41, av Charles de Gaulle
Limoux 11300
www.annedejoyeuse.fr