L’étiquette, sobre et efficace, fournit deux données essentielles : « Vin Biologique » – aboutissement logique d’une cave qui a abandonné l’usage des pesticides CMR (Cancérogènes Mutagènes Reprotoxiques), « 11,5° » ( finis les rosés alcooleux générateurs de céphalées carabinées). Voilà un pimpant rosé de saignée, né sur l’argilo-calcaire, assemblage de cabernet-franc et de merlot, dont la parure pâle joliment nacrée, est une aguichante invitation aux plaisirs sans chichi…
L’olfaction, prenante dans un registre à la fois floral (rose, jasmin) et fruité (griotte, fraise des bois), précède une bouche aromatique dont la vivacité est encadrée de notes de fruits rouges. Nanti de délicats tanins, pas anguleux le moins du monde, ce rosé est à déguster en apéro , accompagné de rillettes de canard. Il ne vous est pas interdit de finir la bouteille, en joyeuse compagnie, avec des courgettes farcies ou des blancs de poulet grillés, relevés de paprika.
Prix départ cave : 40,80 € les 6 bouteilles