Ce vermentino cultivé sur des vignes de 40 ans au domaine de Granajolo, (10 km au nord de Porto-Vecchio) fera oublier les turpitudes covidiennes telle l’incarnation d’un idéal de vin blanc méditerranéen renvoyant au meilleur de la Corse.
Nez enjôleur pointant fruits blancs, aubépine, zeste d’agrume et once de pomme verte, bouche d’équilibre et d’élégance à la fois fraîche avec un peu de gras qui marque longtemps le palais. Il faut y voir la persévérance d’André Boucher qui travaille ce domaine avec sa femme Monika et sa fille Gwenaële. Depuis 1974, il a replanté les arpents de maquis en un beau terroir d’arènes granitiques sur 20 ha. Il est en bio depuis 1987 … mais n’avait pas besoin de label pour y croire. Cet esprit pionnier explique pour une bonne part l’équilibre de ses vins.
Le bon accord ? Une salade de poulpes ou un rôti de veau aux olives.
Prix départ caveau : 9,35€
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