Clairet, sélections de quelques joyeuses fraicheurs bordelaises…

Cave de Quinsac-

Peut-être faudra-t-il, un jour, reconnaître grand mérite à la cave de Quinsac, elle qui s’est évertuée à sauver l’appellation clairet d’un dédain injustifié. Même si, juste retour des choses, son travail obstiné lui vaut d’être aujourd’hui considérée comme la capitale du légendaire claret. Très en verve, son Clairet 2021 dont la couleur flirte avec le rubis ! Chaleureuse, l’olfaction délivre, sur un fond de cerises confiturées, de subtiles touches de violette. De sa bouche , imposante et de chair épaisse, se libèrent des notes de griotte macérée lesquelles, vives lors de la finale, laissent au palais un coquin goût de revenez-y. Proposez donc ce sympathique clairet en apéro et, sur la lancée, osez l’inviter à courtiser une paëlla aux fruits de mer.

Prix départ cave : 4,20 € – www.cave-de-quinsac.com

Château Penin-Vignobles Carteyron 

Fondé par la famille Carteyron en 1855, le château Penin est une valeur sûre du Bordelais, voire une institution bachique du vaste espace qui s’étend entre Dordogne et Garonne. Et, plus précisément, face à Saint-Emilion, sur les sols de graves de l’ondoyante rive gauche de la célèbre « Rivière Espérance ». Le Clairet 2021 qu’elle propose est à l’image du cadre qui l’a vu naître : apaisant. Apaisant, avec sa robe rose intense aux larges nuances carmin…Apaisant, avec son olfaction ouverte sur les notes de fruits noirs et rouges…Apaisant avec sa bouche souple et équilibrée d’où surgissent des notes de griottes et de prunes d’ente soutenues par une fine minéralité. Jubilatoire claret ! Pour une poêlée de cèpes…De bordeaux, bien entendu !  

Prix départ cave : 7,58 € – www.chateaupenin.com

Château La Freynelle-  33 420-Daignac-tél, 05 57 84 55 90

La date de création de ce domaine est facile à retenir: 1789. Sans révolution, sept générations se sont transmis le pouvoir, enrichissant leurs expériences de la vigne et du chai. Et comme la femme apparaît de plus en plus comme l’avenir…du vin, c’est Véronique Barthe qui, aujourd’hui, veille à la bonne santé de vignes enracinées sur 80 hectares de croupes argilo-calcaires. La parure rubis clair de son clairet en impose. Attirante, elle annonce une olfaction charmeuse par ses fragrances de petits fruits rouges frais, de pétale de rose et d’une fine haleine de bergamote. Fine et raffinée, la bouche, veloutée, s’équilibre au final sur de discrètes notes de pierre concassée. Un claret tellement agréable que l’on est tenté de le déguster seul, pour le plaisir. 

Prix départ cave : 8€ – https://vbarthe.com

Château Turcaud- Vignobles Robert

C’est dans un secteur touristique, celui de la Sauve-Majeure et de son abbaye, que la Maison Turcaud a installé son chapiteau viticole. Un brillant chapiteau bien connu des amoureux de l’espace Entre-Deux- Mers . Sur des terres limoneuses, riches en graves qui transmettent aux vins finesse et tonicité, merlots et cabernets se sont associés pour mettre au monde un clairet qui parade dans une rayonnante robe framboise traversée de très légers reflets violine. Dotée d’une palette étendue, le nez de ce claret développe de pures essences de fruits rouges où la cerise griotte joue une partition remarquée. Flatteurs et gourmands, ces arômes fruités reçoivent, lors de la finale, le renfort rafraîchissant de notes minérales. Un très joli vin que l’on pourra conserver deux années, et qui sera le chevalier servant de plats d’inspiration latine: pizzas, lasagnes « al forno ».

Prix départ cave : 6,50 € – chateauturcaud.com

Château Landereau -Vignobles Baylet

Acquis en 1959 par Henri Baylet et son fils Michel, le château Landereau fait partie des forces vives de l’Entre-Deux-Mers. Bruno Baylet, troisième génération, est venu compléter le potentiel de cette maison familiale dont on ne cesse de louer les efforts. Avec son Clairet 2021, le dégustateur se trouve confronté à un étonnant et loyal clairet qui séduit dès le premier contact visuel : flamboyante teinte rosée, très soutenue, surmontée d’un lumineux disque carmin. Le nez, aguichant, évoque la cerise burlat et la gelée de framboise . Quant à la bouche, elle voit les fruits rouges compotés s’amarrer longuement au palais. La finale, régalante, est de bonne longueur. Il fut parfait sur des courgettes farcies.

Prix départ cave : 6,80 € – www.vignoblesbaylet.com

Château Lauduc

Installée à Tresses, la maison familiale Grandeau attire souvent l’attention de la critique viti-oeno. Et si cette dernière ne cesse de « tresser » des commentaires flatteurs aux plaisirs bachiques que dispensent les divers flacons « Château Lauduc », ce n’est que justice. Lauduc CLASSIC 2021, est un clairet d’assemblage issu des joyeusetés aromatiques du merlot (75%) et des qualités structurantes du cabernet-sauvignon. Paré d’une brillante tenue magenta, ce guilleret « claret » solidement bâti, dispense une bouche agréable qui laisse exploser au palais les saveurs guignolettes des groseilles, cerises et fraises des bois. Printanière, la finale, un chouia acidulée, se fait gourmande et persistante. Un vin sans faille, à ouvrir sur une côte d’agneau parfumée au romarin.

 Prix départ cave : 7 € –www.lauduc.fr

Château de Lisennes– Chemin de Pétrus 

Conduit depuis 4 générations par la famille Soubie, le domaine viticole du château de Lisennes réserve un accord chaleureux à ses visiteurs. Et si la curiosité vous pousse à franchir les portes de la magnifique grille en fer forgé figurant sur les étiquettes de Lisennes, vous aurez le plaisir d’être cornaqué par Jean-Luc Soubie qui vous fera déguster ses vins dans l’intimité d’une « coucoute *» datant du XVème siècle. Son Bordeaux Clairet 2021, né d’un assemblage où cohabitent merlot et les deux cabernets, libère à l’aération des parfums de fruits rouges ( dominante fraise). En une bouche allègre, d’où s’extirpent fraise et framboise, l’on se laisse guider vers un final des plus gourmands aux tanins discrets. Clairet à boire jeune, accompagné de calamars à la plancha.

Coucoute = « grange » en dialecte bordeluche 

Prix départ cave : 6 € – www.lisennes.fr

Aux Graves de La Laurence 

 Oenologue-conseil au talent reconnu dans la Presqu’île de l’Entre-Deux-Mers, Bernard Hébrard devait craindre de s’ennuyer à la retraite. Il entreprit donc de redonner vie à un domaine qui flirtait avec la rivière Laurence, d’où s’extrayait naguère des paillettes d’or. Production limitée. Il est prudent de réserver. Vous ne pourrez qu’aimer son clairet 2021, paré de rubis lumineux, issu de merlot et cabernets vinifiés avec précision. L’olfaction s’exprime , guillerette, sur un mélange de fruits frais évoquant les parfums de cerise et groseille. La bouche  fraîche et volumineuse, séduit par sa matière un brin coquine qui s’ épanouit aux saveurs de fraises des bois . Parfaitement équilibré, ce claret « à l’ancienne », saura tenir son rôle en apéritif, accompagné de beignets de morue.. 

Prix départ cave : 8 € – https://auxgravesdelalaurence.fr

Château Lestrille 

Conduite depuis 2006 par Estelle Roumage, cette exploitation familiale fondée au début du XXème siècle, est une valeur incontestable de l’Entre-Deux-Mers. Les vins du domaine, issus d’une « viticulture durable », pour l’heure en conversion bio, ils s’imposent avec brio dans le champ gustatif. Estelle, qui a enrichi son bagage viti-oeno de nombreuses expériences effectuées hors Hexagone, ne cesse de cogiter pour améliorer, encore et encore, une production qui fait honneur à l’Entre-Deux-Mers. Son Clairet 2021 (100% merlot) est une petite merveille organoleptique. Bien campé dans sa lumineuse tenue carmin aux reflets nacrés, ce vin , aérien au nez avec de virevoltantes présences fruitées ( griotte, groseille), fait montre d’un bel entrain olfactif. La bouche, où se détecte dès l’attaque un charnu vivifiant, reste fraîche et souple, jusqu’à la finale agrémentée de discrètes notes minérales. N’hésitez pas à escorter de tomates farcies ou d ‘un tian de légumes, ce clairet claironnant la joie de vivre.

Prix départ cave : 8,50€ – https://lestrille.com

Si vos pas vous conduisent dans le Bordelais, ne manquez pas non plus de goûter aux clairets élaborés par les producteurs suivants: eux aussi valent largement le détour . Château Ballan Larquette– 33540 Saint-Laurent –du-Bois (0556764602)- Château Laville-335550- Saint-Sulpice et Cameyrac (0556308419)- Château Piote-33240- Aubie et Espessas (0557439610) – Château Boutinet-33141 Villegouge (06 85 79 56 96)