Les Hauts de Lynch-Moussas, second vin du Château Lynch-Moussas, Grand Cru classé AOC Pauillac en 1855, doit son nom à ses vignes qui dominent le château.
C’est un assemblage de 38% de merlot et de 62% de cabernet sauvignon. Une robe profonde cerise noire, un nez de fruits noirs sur des notes toastées. En bouche, l’attaque est à la fois souple et expressive, les tannins fins, il y a de la fraîcheur, une trame de bonne tension et une finale de belle longueur. Ce vin, ni austère ni corsé, est harmonieux. Il confirme l’aspect exceptionnel du millésime 2016 en Médoc. Bref, un vin au profil plutôt féminin qui se révélera parfaitement sur une belle entrecôte voire un bœuf thaï à condition, bien sûr, de n’avoir pas eu la main lourde sur le piment.
Prix TTC : 22 euros sur www.lagrandecave.fr et chez les cavistes
