AOP Minervois blanc 2022 : Château Tour Boisée – Cuvée Marielle & Frédérique

Sur son domaine de 37 ha de vignes établi à 20 km de l’est de Carcassonne, Jean-Louis Poudou a élaboré ce blanc en bio dont les qualités premières semblent être une grande tendresse et un toucher délicat. Ce qui par les temps qui courent fait grand bien autant à l’âme qu’au palais a fortiori lorsqu’on le partage entre bons amis

L’assemblage subtil de grenache blanc, de maccabeu, de marsanne et de muscat à petits grains y est sans doute pour beaucoup. Le nez est prometteur avec des notes de chèvrefeuille, de poire, de pêche et de mangue. Et sa bouche ne trahit pas la promesse olfactive ajoutant une touche d’amande et un toucher de papilles quasi-sensuel.

Ce Minervois cristallin qui ne renie pas sa Méditerranée n’est pas de ces blancs clivants que l’on dit parfois tendus, il a de l’allonge et un esprit large et tolérant lui permettant de s’associer avec autant de bonheur à une viande blanche telle une côte de veau à la crème ou de belles écailles tel un bar de ligne, voire à un beaufort alpage. Histoire de prendre un peu de hauteur.

Prix départ cave : 12,60 euros au domaine et sur la e.boutique : www.domainelatourboise.com