Rien ne distingue ce bistrot rouge de la rue de Courcelles d’un autre. Si ce n’est la profession de foi du patron déclinée à l’extérieur sur une ardoise en vis-à-vis du diplôme de Maître-Restaurateur. On jette un œil à l’intérieur et l’on…
Après Johnny, un autre monstre sacré s’en va. Paul Bocuse a imposé au monde son art gastronomique. Incarnant longtemps seul l’image de la cuisine française dans ses établissements Lyonnais mais aussi aux USA et au Japon. Symbole d’un âge d’or – celui des Trente…
En pleine semaine d’un Sirha lyonnais, c’est à Paris que la jeune Alliance Slow Food des Chefs France – née le 26 septembre 2016 au salon Terra Madre de Turin- devait organiser sa première rencontre. Au programme de cette réunion du 23…
Chic, une nouvelle appellation ! Voici le « Producteur artisan de qualité ». Elle a été pondue par le Collège Culinaire de France, club créé en 2013 par 15 grands chefs français pour promouvoir les « restaurants de qualité » et qui revendique 800 établissements en…
Rencontré Chez Benoit, son bistrot étoilé, à l’occasion de la présentation du Que sais-je intitulé Les 100 lieux de la Gastronomie, le manitou de la grande cuisine avoue son bonheur à sillonner le monde pour ses livres et à observer la diversité…
Christophe Beaufront évoque les repas de famille comme les prémices de son éducation gustative : ses parents, ses grands-parents cuisinaient beaucoup. Reçu au bac, il entreprend un BTS de gestion hôtelière, respectant ainsi la consigne parentale : ne pas partir en cuisine sans diplôme.…