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Rien ne distingue ce bistrot rouge de la rue de Courcelles d’un autre. Si ce n’est la profession de foi du patron déclinée à l’extérieur sur une ardoise en vis-à-vis du diplôme de Maître-Restaurateur. On jette un œil à l’intérieur et l’on…

Christophe Beaufront évoque les repas de famille comme les prémices de son éducation gustative : ses parents, ses grands-parents cuisinaient beaucoup. Reçu au bac, il entreprend un BTS de gestion hôtelière, respectant ainsi la consigne parentale : ne pas partir en cuisine sans diplôme.…