Alain Fontaine patron du Mesturet, a été élu président de l’Association des Maîtres-Restaurateurs. Ce qui n’a pas été sans créer une poussée de fièvre lors du congrès de l’UMIH… Alain Fontaine, également président de l’association pour faire reconnaître par l’Unesco le bistrot…
Rien ne distingue ce bistrot rouge de la rue de Courcelles d’un autre. Si ce n’est la profession de foi du patron déclinée à l’extérieur sur une ardoise en vis-à-vis du diplôme de Maître-Restaurateur. On jette un œil à l’intérieur et l’on…
Après Johnny, un autre monstre sacré s’en va. Paul Bocuse a imposé au monde son art gastronomique. Incarnant longtemps seul l’image de la cuisine française dans ses établissements Lyonnais mais aussi aux USA et au Japon. Symbole d’un âge d’or – celui des Trente…
Rencontré Chez Benoit, son bistrot étoilé, à l’occasion de la présentation du Que sais-je intitulé Les 100 lieux de la Gastronomie, le manitou de la grande cuisine avoue son bonheur à sillonner le monde pour ses livres et à observer la diversité…
En pleine semaine d’un Sirha lyonnais, c’est à Paris que la jeune Alliance Slow Food des Chefs France – née le 26 septembre 2016 au salon Terra Madre de Turin- devait organiser sa première rencontre. Au programme de cette réunion du 23…
Chic, une nouvelle appellation ! Voici le « Producteur artisan de qualité ». Elle a été pondue par le Collège Culinaire de France, club créé en 2013 par 15 grands chefs français pour promouvoir les « restaurants de qualité » et qui revendique 800 établissements en…
Christophe Beaufront évoque les repas de famille comme les prémices de son éducation gustative : ses parents, ses grands-parents cuisinaient beaucoup. Reçu au bac, il entreprend un BTS de gestion hôtelière, respectant ainsi la consigne parentale : ne pas partir en cuisine sans diplôme.…