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Le “6 Paul Bert”, Louis-Philippe emballe les papilles  Bertrand Auboyneau, monopoliste bistrotier de la rue Paul Bert, a fait fort. Avec son “6 Paul Bert”, il aligne un 3ème établissement dans la même rue. Ne prend-il pas le risque de déshabiller Pierre…

Makoto Aoki, symphonie pastorale franco-nippone Voilà une adresse exceptionnelle nichée dans cette atypique rue Jean Mermoz où se croisent amateurs d’arts contemporains et agents du Mossad veillant sur l’ambassade d’Israël… Dans un bistro-resto mouchoir de poche, Makoto Aoki compose des hymnes au goût…

Sur la rue pentue de Rochechouart, ce Bouillon a l’aspect d’un bistro dépouillé version bois-design. Signe-t-il le retour à la frugalité digne d’une règle monastique ? Pas sûr. Marc Favier, le chef de l’endroit, ferait plutôt un moine parfait en enfilant une…

C’est sans doute l’un des meilleurs rapports qualité-prix de ce beau 7eme. En tout cas, Christian Constant considéré comme l’un des pères spirituels de la bistronomie, devenu depuis une bouille télévisuelle, n’a pas oublié ses dogmes de jeunesse bistrotière. Servir une cuisine…

«Moi aussi je souis..basque» lancent les New-yorkais qui arrivent chez l’Ami Jean après le service et qui jouent ainsi leur va-tout pour être servis. Il faut dire que l’endroit déjà réputé a connu sa consécration internationale depuis que son chef, Stéphane Jego…

Allard, c’est un pivot de l’histoire bistrotière de la rue Saint-André des Arts. Ce bistrot fut baptisé du nom de ses fondateurs bourguignons en 1932. C’est d’abord Marthe Allard, aux fourneaux, qui a posé les bases de l’affaire – cuisine familiale, simple…

Qu’est-ce que la bistronomie ? « Un terme inventé par les journalistes », vous dira Yves Camdeborde. Et il n’a pas tort, puisque le concept est né sous la plume de Sébastien Demorand, chroniqueur à Zurban. Pourtant, le phénomène existe au-delà des…

Un Bon Saint-Pourçain bousculé par des hussards gastronomiques Ce vieux bistrot de Paris qui aurait plu à Maigret pour sa cuisine bourgeoise a été emporté par un de ces nouveaux hussards de la gastronomie parisienne. David Lanher, ancien de Potel et Chabot…

Itinéraires – 5 rue de Pontoise – 75005 Paris Tél : 01 46 3 60 11 Métro : Ouvert du mardi au samedi de 12h à 22 h30

Léna et Mimile sont depuis longtemps au paradis des bougnats. Mais leurs esprits planent encore sur le bistrot qu’ils avaient pris dès 1937 et qui s’appelait alors le Café de la Paix. Ils y distillent une belle influence car il s’y fait…

Année 1979. La vingtaine, ses économies et quelques belles recommandations en poche (Fauchon, Loiseau…), Philippe Delacourcelle s’élance vers l’Asie. Le voyage, censé durer quelques mois, durera cinq ans. Cinq ans durant lesquels il apprend auprès de chefs Chinois, Malais, Indiens les secrets…

Au « Taxi Jaune », 11h45 : Otis Lebert est en cuisine et s’affaire en vue du service de midi. Dans les poêles, les casseroles et les plats : osso bucco, terrines de poisson, viandes en sauce et crêpes, que les habitants du quartier et les…