Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram
    Paris-Bistro
    • A table !
    • A manger !
      • Oui Chef !
      • Produits & Terroirs
      • Plats bistrots
      • Agriculture et Alimentation
    • A boire !
      • Les vins
        • La carte des vins
        • Bacchus à Paris
        • Bonnes bouteilles
        • Hommes & Vins
      • Apéros & liqueurs
      • Cafés et thés
    • Univers bistro
      • Cafés & Histoire
      • Ecrivains et cafés
      • Livres
      • Déco, design et objets cultes
    • Infos pros
    Paris-Bistro
    You are at:Home»A table !»Paris 6»Chez Marcel, le patron s’appelle Pierre…

    Chez Marcel, le patron s’appelle Pierre…

    0
    By Laurent Bromberger on 14 juin 2022 Paris 6

    Chez Marcel, le patron se prénomme Pierre. Cheucle de son nom. Crâne lustré, yeux en billes d’aubergiste facétieux, le tout accompagné d’un accent altiligérien. Sitôt qu’il a repris l’affaire en 2012, il a su qu’il avait en main un bijou. Quatre ans plus tard, le bonhomme publiait chez Albin Michel un livre sur son bistrot centenaire avec quelques témoins clés comme Yann Queffélec ou Jean-Pierre Marielle.

    Cet originaire par sa famille du Chambon-sur-Lignon, village de «Justes parmi les Nations » n’a pas changé d’un iota le cap lyonnais fixé en 1956 par Marcel Laplace, fils de vigneron de Juliénas.

    De fait, certains clients ont balisé ici leur parcours depuis des décennies. Il y a ceux qui se déglacent le palais à la gentiane de chez Couderc avant d’attaquer le déjeuner. D’autres qui ne viennent que pour la quenelle sauce Nantua (26€ )…. Que l’on ait 15 ou 85 ans, ce passage Chez Marcel demeure une vraie bistrothérapie idéale pour mettre entre parenthèses l’âpre vacuité des temps.

    L’ambiance et le décor y sont pour beaucoup. Ici, rien n’est du toc, à l’image du téléphone des années 20 ou des vieilles réclames Byrrh au mur. Surtout, on boulotte épaule contre épaule des plats qui (re)donnent le goût de vivre…

    Quel restaurant sert encore un tel artichaut comme ici dressé tel un tournesol extatique avec son cœur offert en sacrifice et nappé d’une vinaigrette au juste goût (13€) ? Le carpaccio de cochon (12€) est un autre classique de la maison tout comme la terrine des copains (11€). Les rognons sauce moutarde (23€) sont savoureux mais les Very Good Tripes (19€) fondantes à souhait offrent un moment d’absence et de volupté rabelaisienne. Sinon, l’andouillette 5A est signée la Champenoise.

    Artichaut vinaigrette
    Carpaccio de cochon avec ses câpres
    Les Very Good Tripes de Chez Marcel

    La carte des vins fasciculée randonne avec bonheur dans la plupart de nos vignobles. Si les quilles ne sont pas forcément bon marché, elles sont en revanche bien choisies. A l’exemple de cette Bergerie de l’Hortus en Pic-Saint-Loup ou de ce Côtes-du-Rhône Village Suze-la-Rousse du Château La Borie qui enchante l’âme et le palais tout au long du repas.

    Château La Borie – Côtes du Rhône Villages Suze la Rousse

    Chez Marcel

    7, rue Stanislas
    75006 Paris
    Tél. 01 45 48 29 94
    Ouvert du lundi au vendredi 12h-14h et 19h30-22h

    Menu déjeuner (entrée – plat) 23,00 euros

    Sur le même sujet

    1. Livre : la Mère Lapipe dans son bistrot
    2. Le Petit Marcel
    3. Trois questions à Patrick Fracheboud, patron de la Bonne Franquette qui vient de recevoir la Coupe du Meilleur Pot
    4. Le bœuf affiné de Puigrenier
    5. Peintre des bistrots : Begona De Erausquin
    6. Porcs bretons et algues vertes

    Powered by YARPP.

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleLes Crus Bourgeois du Médoc en quête de davantage de reconnaissance
    Next Article Côtes du Rhône Villages Suze-la-Rousse – Château La Borie 2019

    Related Posts

    Oui Mon Général !

    Le Galopin

    Petrelle

    Comments are closed.

    Articles récents
    • Loulou, IGP Franche-Comté, Domaine de la Paturie
    • UMA, nouveau venu en Pic Saint-Loup
    • De nouveaux membres à l’Académie de la Viande
    • Nalys et Aqueria : Les ambitions méridionales de la Maison E.Guigal
    • La Grande Sendrée, feu d’artifice de la Maison Drappier

    Évènements à venir

    Jan 29
    15 h 00 min - 21 h 00 min

    SAPORTA, le salon des vins AOP du Languedoc, le 29 janvier à Montpellier

    Jan 30
    30 janvier - 1 février

    Millésime Bio  du 30 janvier au 1er février 2023 à Montpellier

    Fév 13
    13 février - 15 février

    Wine Paris & Vinexpo Paris du 13 au 15 février

    Voir le calendrier
    Lire également
    1. Livre : la Mère Lapipe dans son bistrot
    2. Le Petit Marcel
    3. Trois questions à Patrick Fracheboud, patron de la Bonne Franquette qui vient de recevoir la Coupe du Meilleur Pot
    4. Le bœuf affiné de Puigrenier
    5. Peintre des bistrots : Begona De Erausquin
    6. Porcs bretons et algues vertes
    Archives
    Confirmez votre inscription en cliquant sur le lien de validation envoyé par email. Il est parfois possible que ce message de confirmation se retrouve dans le dossiers indésirables de votre messagerie.
    Articles récents
    • Loulou, IGP Franche-Comté, Domaine de la Paturie
    • UMA, nouveau venu en Pic Saint-Loup
    • De nouveaux membres à l’Académie de la Viande
    • Nalys et Aqueria : Les ambitions méridionales de la Maison E.Guigal
    • La Grande Sendrée, feu d’artifice de la Maison Drappier
    • Trois belles cuvées blanches du Centre Loire pour repas de fêtes 

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

    ©paris-bistro 2022 Paris-bistro.com est une publication de Paris Bistro Editions - SARL de Presse contact@paris-bistro.com

    Informations légales et RGPD

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.