Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram
    Paris-Bistro
    • A table !
    • A manger !
      • Oui Chef !
      • Produits & Terroirs
      • Plats bistrots
      • Agriculture et Alimentation
    • A boire !
      • Les vins
        • La carte des vins
        • Bacchus à Paris
        • Bonnes bouteilles
        • Hommes & Vins
      • Apéros & liqueurs
      • Cafés et thés
    • Univers bistro
      • Cafés & Histoire
      • Ecrivains et cafés
      • Livres
      • Déco, design et objets cultes
    • Infos pros
    Paris-Bistro
    You are at:Home»A table !»Paris 14»L’Ordonnance

    L’Ordonnance

    0
    By Anne Béric le Goff on 14 janvier 2016 Paris 14

    C’est l’automne, ça sent le gibier et le chef ne se tient plus. Il attend les cuissots de biches et de sangliers. Heureusement, les girolles sur le comptoir frémissent à l’idée de se blottir contre un confit de canard et les saint-jacques languissent de se faire persiller…

    opportun-lievinAutant le dire tout de suite à l’Ordonnance, on n’est pas dans la fadeur. Pour un Parisien comme Patrick Lievin qui a consacré sa vie à la gastronomie française, les saisons ça compte. Il a connu les pianos des grandes maisons comme le Normandy de Deauville, avant de tenir ses propres restaurants à Meaux et à Barbizon où il officiait encore en 2005. A soixante ans, sa bonhommie massive indique une bel appétit et une envie de faire partager ses goûts.

    opportun-salle
    C’est en novembre 2006 qu’il a repris cette affaire dont il a fait un bistro gastro assez éloigné du temps où ce petit bistro de quartier s’appelait “Chez Bruno“. Un certain Pierre Perret y puisa, à son comptoir, l’inspiration pour composer en 1963 son fameux “tord-boyaux.” Le couple Dutronc-Hardy qui habitait à côté y avait aussi ses habitudes.

    Décidément dans ce 14ème, Audiard non plus ne lasse pas. D’où les incontournables photos des Tontons Flingeurs sur les murs d’une des trois salles de l’Ordonnance, qui rappellent d’autres bistros du quartier.
    On peut raisonnablement présumer que le dialoguiste préféré des Français aurait aimé l’Ordonnance. Plus pour sa cuisine que pour sa déco éloignée chantée par Perret du « boui-boui bien crado où les mecs par dessus l’calendo, se rincent la cloison au kroutchev maison, un bordeaux pas piqué des hannetons.»

    opportun2

    ordonnance2

    Bref, on l’aura compris, l’Ordonnance c’est un médecine traditionnelle où l’on se soigne à coup de terrines de lapin, de parmentiers de canard sur foie gras d’oie et de vins réputés pour être bien travaillés par leurs géniteurs tels qu’un Brouilly signé Jean-Claude Lapalu. Pour les saignées des médecins de Molière, il faudra attendre le saupiquet de lièvre, un gibier qui se fait rare par les temps qui courent.

    L’Ordonnance – 51, rue Hallé, 75014 Paris, Tél : 01-43-27-55-85.
    Métro : Alesia
    Formule Entrée-plat ou plat-dessert: 23 €. Entrée-plat-dessert: 29 €.
    De 12 heures à 14 h 30 et de 19 heures à 22 h 30. Fermé le samedi midi et le dimanche

    Sur le même sujet

    1. Les Dorr, nouveaux Maîtres-Restaurateurs Parisiens
    2. Bertrand Guénéron et son Bascou
    3. Alain Ignace, vigneron avant-gardiste de Vacqueyras
    4. Pour le GNI, taxer les CDD c’est une autre façon de tuer le tourisme
    5. Face au « Plantes Fraîches” de Ricard, Bardouin enfonce le clou
    6. Vers la fin du crédit d’impôt pour les Maîtres Restaurateurs

    Powered by YARPP.

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleLe Plomb du Cantal
    Next Article L’Assiette

    Related Posts

    Le Repaire de Cartouche

    Chez Marcel, le patron s’appelle Pierre…

    La Dalle en Pente

    Comments are closed.

    Articles récents
    • La Provence à Paris
    • Le Repaire de Cartouche
    • Vins de Provence, quelques belles quilles et beaux domaines
    • Pieds-et-paquets, clivage tripier nord-sud
    • Chez Jacky
    Prochains événements
    1. Les rendez-vous estivaux de l’AOP Picpoul de Pinet

      4 juin-8 h 00 min - 24 juillet-17 h 00 min
    2. Championnat du Monde des Cuisines du Monde 

      19 juin - 6 juillet
    3. La « Circulade Vigneronne » sur l’AOP Terrasses du Larzac, les 1er et 2 juillet

      1 juillet - 2 juillet
    4. Fête de la K-food les 8 et 9 juillet au Carrousel du Louvre

      8 juillet - 9 juillet
    5. Les appellations Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits et Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune fêtent leurs 60 ans les 23 & 24 juillet

      23 juillet - 24 juillet
    6. Hortus live Le festival de musique entre falaises et vignobles, au Domaine de l’Hortus le 23 juillet

      23 juillet-19 h 00 min - 24 juillet-2 h 00 min

    Voir tous les Évènements

    Lire également
    1. Les Dorr, nouveaux Maîtres-Restaurateurs Parisiens
    2. Bertrand Guénéron et son Bascou
    3. Alain Ignace, vigneron avant-gardiste de Vacqueyras
    4. Pour le GNI, taxer les CDD c’est une autre façon de tuer le tourisme
    5. Face au « Plantes Fraîches” de Ricard, Bardouin enfonce le clou
    6. Vers la fin du crédit d’impôt pour les Maîtres Restaurateurs
    Archives
    Confirmez votre inscription en cliquant sur le lien de validation envoyé par email. Il est parfois possible que ce message de confirmation se retrouve dans le dossiers indésirables de votre messagerie.
    Articles récents
    • La Provence à Paris
    • Le Repaire de Cartouche
    • Vins de Provence, quelques belles quilles et beaux domaines
    • Pieds-et-paquets, clivage tripier nord-sud
    • Chez Jacky
    • Selon l’AFMR, un restaurateur sur 3 voudrait vendre

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

    ©paris-bistro 2022 Paris-bistro.com est une publication de Paris Bistro Editions - SARL de Presse contact@paris-bistro.com

    Informations légales et RGPD

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.