Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram
    Paris-Bistro
    • A table !
    • A manger !
      • Oui Chef !
      • Produits & Terroirs
      • Plats bistrots
      • Agriculture et Alimentation
    • A boire !
      • Les vins
        • La carte des vins
        • Bacchus à Paris
        • Bonnes bouteilles
        • Hommes & Vins
      • Apéros & liqueurs
      • Cafés et thés
    • Univers bistro
      • Cafés & Histoire
      • Ecrivains et cafés
      • Livres
      • Déco, design et objets cultes
    • Infos pros
    Paris-Bistro
    You are at:Home»A table !»Paris 10»Le Réveil du 10e
    Le Réveil du Xe.

    Le Réveil du 10e

    0
    By Laurent Bromberger on 25 février 2015 Paris 10

    Il porte bien son nom ce troquet. Il suffit de pousser la porte…on ne risque pas de s’assoupir. Le son est à la franche rigolade dans cet anti-bistrot tendance. Plutôt un “bistrot à la  Brassens“, soit une affaire auvergnate dans le bon sens du terme – même si ici, on ne change que les ampoules pas le décor. Et ce Réveil tient  cette ligne stratégique décennie après décennie.

    reveil_salle
    Les patrons aveyronnais sont rentrés au pays. C’est un Bourguignon qui tient l’affaire. Il est notamment épaulé par un jeune serveur du Rouergue comme autrefois. Un serveur à son affaire pour vous faire découvrir les charcuteries de la maison Grialou de Mur-de-Barrrez (Nord-Aveyron) avec une planche de charcuterie plantureuse comme une reine fainéante mérovingienne. La planche appelle un gorgeon de saint-péray comme une vache son veau aux termes de la transhumance.

    reveil_planche

    Bref, le Réveil du 10e a conservé son atmosphère chaleureuse -surtout les soirs d’hiver- et elle attire avec le même magnétisme, touristes, couples d’amoureux ou bandes de copains ou de collègues.  Et malgré le nombre significatif de bistrots qui ont éclos dans le quartier, à voir le monde qui afflue certains soirs, on sent que les gens éprouvent un besoin de se réveiller…

    La qualité de l’assiette joue ici toujours autant. C’est bien vrai pour la truffade -pendant cantalou de l’aligot- qui demeure un pivot du Réveil du 10e. Elle épaule avec droiture et constance le pavé de Salers (17€) parfaitement saisi qui lui aussi demeure un must du Réveil. Dommage en revanche que les  choux farcis ne soient plus à l’ardoise.

    reveil_truffade

    Mais il y a le manous (14€) qu’on appelle aussi manoul… On est là dans le pointu du terroir lozérien. Il s’agit en fait d’un tripou de gros calibre réalisé avec de la pansette d’agneau qui lui transmet un goût un peu plus prononcé que le tripou d’Aveyron.

    reveil_manou
    Reste Bacchus qui œuvre également au réveil des papilles. Ce n’est pas nouveau dans ce troquet connu pour son excellente sélection de petits vins de soif produits par des petits gars acharnés à tirer le meilleur de leurs vignes. Cela avait valu au bistrot de remporter la Bouteille d’Or en 1987. Et la nuit du primeur, le patron faisait ses propres assemblages de beaujolais nouveau en cave.

    Aujourd’hui, en rouge il reste six crus de beaujolais à la carte (morgon, julienas, fleurie, chiroubles, régnié et côte de brouilly). Le reste est de la même veine, jeune et fruité comme l’irancy ou le st-joseph. Il y a bien sûr le saint-Pourçain la Ficelle et un gentil pécharmant  de la Renaudie.  En blanc le saint-péray de la Cave de Tain met en verve. Les prix sont encore raisonnables pour Paris puisque 95% des bouteilles sont à 26€ sauf le marcillac qui est à 20 €. Comme quoi le patron, bien que bourguignon, n’est pas vraiment chauvin…

     

    35, rue du Château d’Eau, 75010 Paris, France

    Sur le même sujet

    1. Le Réveil Samaritain
    2. Le Réveil Bastille
    3. Livre : la Mère Lapipe dans son bistrot
    4. Rosé d’Ardèche : Cuvée d’une nuit 2014
    5. Cairanne blanc – l’Esprit de Papet 2015
    6. Vers la fin du crédit d’impôt pour les Maîtres Restaurateurs

    Powered by YARPP.

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleRoland et Catherine Royet, vignerons au-dessous du Volcan
    Next Article Un « Languedoc » à l’ancienne

    Related Posts

    Les Toques Blanches Lyonnaises lancent un cri d’alarme avec le « Dîner aux Chandelles » le 21 mars 2023 à 20h.

    Journal d’un café de campagne par Pierrick Bourgault

    Trois cuvées provençales du Château Saint-Martin

    Comments are closed.

    Articles récents
    • Les Toques Blanches Lyonnaises lancent un cri d’alarme avec le « Dîner aux Chandelles » le 21 mars 2023 à 20h.
    • Journal d’un café de campagne par Pierrick Bourgault
    • Trois cuvées provençales du Château Saint-Martin
    • Hypsoline, une absinthe du Groupe la Femme
    • François Hadji-Lazaro, rocker de zinc n’est plus…

    Évènements à venir

    Fév 13
    13 février - 20 avril

    Carte sur table, 20 vins dans 20 restaurants du 20 mars au 20 avril

    Mar 24
    24 mars - 26 mars

    Saint-Mont vignoble en fête les 24, 25 et 26 mars

    Voir le calendrier
    Lire également
    1. Le Réveil Samaritain
    2. Le Réveil Bastille
    3. Livre : la Mère Lapipe dans son bistrot
    4. Rosé d’Ardèche : Cuvée d’une nuit 2014
    5. Cairanne blanc – l’Esprit de Papet 2015
    6. Vers la fin du crédit d’impôt pour les Maîtres Restaurateurs
    Archives
    Confirmez votre inscription en cliquant sur le lien de validation envoyé par email. Il est parfois possible que ce message de confirmation se retrouve dans le dossiers indésirables de votre messagerie.
    Articles récents
    • Les Toques Blanches Lyonnaises lancent un cri d’alarme avec le « Dîner aux Chandelles » le 21 mars 2023 à 20h.
    • Journal d’un café de campagne par Pierrick Bourgault
    • Trois cuvées provençales du Château Saint-Martin
    • Hypsoline, une absinthe du Groupe la Femme
    • François Hadji-Lazaro, rocker de zinc n’est plus…
    • Mes Noces de Cana (bis) » : Le Vin d’ici vaut mieux que l’eau de là ! (Pierre Dac) par l’Artiste-Pître

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

    ©paris-bistro 2022 Paris-bistro.com est une publication de Paris Bistro Editions - SARL de Presse contact@paris-bistro.com

    Informations légales et RGPD

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.