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bistro ou bistrot [bistro] n. m. (origine obscure; 1884, Moreau). 1. Pop.: Débitant de boissons ou petit restaurateur; parfois garçon de café, aide du marchand de vin : L’autre avait l’air d’un garçon marchand de vins sans place, l’un de ces…

Pendant que les ouvriers des faubourgs triment et “s’anarchisent“, les cocottes et les apaches défrayent la chronique parisienne. Dans cette société bourgeoise et puritaine où la province catholique veut faire expier à la Capitale la Commune, Paris devient la « lumière» du…

Un bel ouvrage sur les produits de la mer. De l’art de préfacer des ouvrages pour faire passer des idées qu’on a parfois du mal à exposer à des publics rétifs … Ainsi en va-t-il  de Bruno Le Maire avec sa préface…

De l’art de préfacer des ouvrages pour faire passer des idées qu’on a parfois du mal à exposer à des publics rétifs … Ainsi en va-t-il de Bruno Le Maire avec sa préface de l’ouvrage “Ce que nous devons savoir sur les…

 Céline ne sera donc pas célébré cette année pour le cinquantième anniversaire de sa mort. Le ministre de la Culture a préféré demeurer dans le politiquement correct tant il est vrai qu’avec Céline, on marche sur des œufs. La grandeur de l’écrivain…

Mondialisation du vin, ça risque encore de tanguer pour la viticulture française ! La Documentation Française consacre un ouvrage à la vigne et au vin. En pleine montée en puissance de la nouvelle OCM (Organisation Commune du Marché), la France ne semble…

Comment est-il devenu décorateur de bistro ? Sans doute en voyant son père, s’échiner à se coltiner des sacs de charbons sur son chantier de Gagny. «C’était un vrai bougnat monté de son pays dans les années 60. Mais moi je ne me…

Si hier à chaque décennie se profilait une tendance. Aujourd’hui tout se côtoie. La déco des bistrots parisiens suit l’économie, c’est comme la bourse et l’immobilier. Il y a des cycles, il y a des pointes, des périodes de fortes activités suivies…

A le mythe du Gascon ! Il continue de creuser son sillon. En cette année commémorative de la mort d’Henri IV, le recueil de recettes de Pascal Aussignac, grand chef londonien d’origine toulousaine, tombe à point nommé. C’est un plaisir des yeux…

Christian Giudicelli décroche le prix Cazes 2010 pour son roman, Le Square de la Couronne Pour sa 75ème édition, le prix Cazes a été attribué Christian Giudicelli pour son roman, « Le Square de la Couronne ». Quelle que puisse être la valeur littéraire…

Voilà un ouvrage à conseiller à tous ceux qui envisagent de devenir un jour patron de café. Ainsi, ils pourront prendre la mesure de la responsabilité que cela implique. «Gérer un bar, ce n’est pas seulement s’occuper d’une entreprise, gérer un commerce…

Un restaurateur peut-il remplacer sur sa carte « vin de pays d’Oc » par merlot ?  Quel vin servir avec des tripes ?  Pourquoi pas un gamay type côtes-du-forez en jouant finalement sur la proximité géographique des liquides et des solides ? Des affinités…