Browsing: Agriculture et Alimentation

Rapprocher signes de qualité et écologie que voilà une noble intention ! Tant il est vrai que ces AOP et autres IGP ne sont pas toutes vertueuses sur le plan écologique. Ainsi le président de l’INAO, Jean-Charles Arnaud, et Stéphane le Foll,…

Entre les tartufes du terroir et les « bons apôtres » qui se sont donné vocation de nourrir la planète, à l’exemple d’un bon chrétien, d’un bon juif ou d’un bon musulman, le bon gourmet aura à cœur de revenir puiser matière à réflexion à la source…

Bien joué les Milanais ! L’expo universelle vient de fermer ses portes et plus de 20 millions de visiteurs s’y sont rués. Il faut dire que le thème était porteur : «Nourrir la planète, énergie pour la vie », un sujet ouvert…

Gibier en scène, pour un bel automne sur les tables françaises Celui qui ramène du gibier est un bon chasseur. Et celui qui le travaille, un chef qui se distingue. Ainsi, le « Cercle », association d’Euro-Toques France, des Maîtres Cuisiniers de France et de…

Quand la FNSEA prend la Nation Un tas de barquettes plastifiées de tranches de jambon de Paris jonchait le sol devant la tribune de la FNSEA, place de la Nation le 3 septembre. Un totem ou un tabou ? Cette manif avec…

Le lancement de la 4ème édition du « Prix national de la Fondation du patrimoine pour l’agro-biodiversité animale » aura lieu mardi 8 septembre 2015. Doté de 20 000 €, il sera remis à un ou plusieurs lauréats lors du Salon International…

La fraise de veau  fait son come-back Dans ce climat franco-agricole dépressif, il est au moins une bonne nouvelle pour les fourchettes canailles. Interdit près de 15 ans après le scandale de la vache folle comme morceau susceptible d’héberger les fameux prions, la…

Au Salon, il y avait bien sûr le ministre de l’Agriculture, Stéphane le Foll. Tel un furet, passé par ici, repassé par là, et jamais avare d’une réponse de bon sens ou d’un imparable « on va en rediscuter à Bruxelles.» Sa loi sur…

Qu’il est loin le temps du sandwich au jambon de pays que nous offrait notre papa lors de la visite au Salon de l’Agriculture… Quelle vision de l’humanité pour les gamins d’aujourd’hui visitant le stand Lidl face à ces bousculades pour embrocher…

La viande, et particulièrement la viande de bœuf, n’a plus la cote. Pas une semaine ne passe sans un article qui ne rappelle que sa consommation est en baisse et que l’idée végétarienne progresse. C’est sans doute pour chasser ces idées noires…

Wagyu ! Wagyu ! Le cri de ralliement au bœuf persillé nippon sonne enfin vrai sur Paris. Les Japonais ont obtenu le droit d’exporter leur bœuf en Europe. Et la démonstration est éclatante dans le palais avec cet arôme sucré qui lui…

Et hop ! La 4ème Fête de la Gastronomie initiée en son temps par Frédéric Lefebvre aura lieu les 26, 27 et 28 septembre 2014. Guillaume Gomez, chef des cuisines de l’Elysée, sera le parrain de cette édition centrée sur « l’amour…