Auteur/autrice : Pierre Carbonnier

Vigne des Allobroges si l’on en croit Columelle et Pline, la mondeuse, parfois confondue avec la syrah ou l’italien nebbiolo, est un cépage très présent en Savoie. Il gagne à être connu. Cultivé à petits rendements, il dispense des vins colorés, pulpeux et de conservation facile. Parmi ses nombreuses synonymies, l’une d’elles évoque irrésistiblement le frou-frou des dames galantes. C’est Le Cotillon des Dames. Ce patronyme aurait-il inspiré Philippe et Sylvain Ravier, vignerons enthousiastes, qui baptisèrent « Belle Violette » cette flatteuse Chignin Mondeuse 2018 ?Suivant l’inclinaison du verre, ce vin, drapé de grenat, s’orne de délicates nuances indigo. Chatoyant préambule à un…

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L’appellation Chinon n’étant pas encore pourvue du label « crémant», la maison Couly-Dutheil se contente de proposer des « mousseux de qualité ». Bulles affriolantes élaborées selon la « méthode traditionnelle ». A la champenoise, en langage clair. Voilà un effervescent qui tire au mieux la quintessence du cabernet-franc, cépage ici nommé Breton comme l’a dénommé le truculent François Rabelais. Vêtu d’une parure rose pâle, cet allègre moustillant affirme avec culot ses prétentions. Un fin cordon de bulles signe l’appel aux plaisirs. L’olfaction vous transporte avec délicatesse dans le royaume de senteurs de cerises à clafoutis auxquelles s’ajoute, discret, l’exotisme des fruits de la passion. En…

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C’est un malbec aux yeux de biche.Cervidé au port gracieux, la biche a souvent inspiré poètes et artistes. Nul ne demeure indifférent à son port altier ou à son « brame au clair de lune » et ses « pleurs à se fondre les yeux » lorsque « son petit faon délicieux a disparu dans la nuit brune ». Elle séduit, la biche. Au point d’avoir pris place dans les registres de l’amour. « Biche ô ma biche lorsque tu soulignes, au crayon noir tes jolis yeux…. » Jean-Luc Baldès , connu comme le loup blanc en pays quercynois – et même au-delà – a baptisé La part des…

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A peine les flonflons des fêtes de fin d’année se sont-ils estompés qu’il convient de se préoccuper des suites à donner, histoire de perfectionner l’entraînement des papilles. Etapes obligées : les galettes des rois…accompagnées de courtois flacons. Ils sont là, imperturbables, souriants et débonnaires. Et même si l’on ne donne pas dans la bondieuserie ordinaire, on les aime ces légendaires Melchior, Gaspard et Balthazar qui, la tête en l’air et l’oeil fixé sur la Bonne Etoile, crapahutaient à la recherche d’un roi de l’amour et non du pouvoir. L’on oublie trop souvent de mentionner que ces « Justes », venus d’Arabie, pas plus…

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Comme on connaît ses saints, on les honore… Tant il est vrai que la « Coronavirus-connerie » ambiante aura eu de pieux effets. Ceux qui nous ont conduit à refréquenter les saint bachiques, très présents dans le vignoble hexagonal. Saint-Estèphe est de ceux-là. Ce sont les Héritiers Castéja, noble maison bien connue dans le Bordelais, qui veillent aux destinées du Château Beau Site à Saint –Estèphe. Saint-Estèphe, vignoble le plus septentrional des appellations communales du Médoc, qui a l’insigne honneur de posséder sur ses croupes graveleuses des « crus classés » sanctifiés par le classement de 1855. Mais également des Crus Bourgeois qui ne…

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Interview Michel Drappier Fruit d’un patient travail, votre vaste vignoble dont la moitié, depuis, 2020, est en culture biologique, s’est hissé au firmament étoilé des grandes maisons champenoises. Certains communicants en font état et n’hésitent pas à vous présenter, au vu de toutes vos installations utilisant l’énergie solaire, comme un pionnier du bio champenois. N’exagérons rien ! Exagérer n’est pas mentir, non ? Certes, mais je tiens à préciser deux choses: primo, il existe d’autre «pionniers» du bio en Champagne, vous les connaissez… Et, secundo, mon souci numéro un, avant même que ma détermination en faveur du bio ne prenne corps, a…

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Tout amoureux des champagnes millésimés sait bien que les moustillances qui les animent n’ont pas grand chose à voir avec les champagnes dits « sans année ». Ces derniers peuvent bénéficier d’un appoint de vins de réserve, renforts destinés, par leur présence, à confirmer un style maison. Aucun millésime ne ressemblant à un autre, la décision d’élaborer un champagne millésimé sera prise, la plupart du temps, lorsque la récolte aura fait preuve d’indiscutables vertus qualitatives. Au final, pas de champagne millésimé à tout prix. Sécurité fait loi. Défi à la canicule Les véritables amoureux de la dive bouteille n’ont pas la mémoire…

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Ne vous méprenez pas, amoureux de la Dive Bouteille ! Les organisateurs de la célèbre fantasia tennistique n’ont pas transféré les ébats des as de la raquette dans le cadre enchanteur du château de Monbazillac. Il s’agit, tout simplement, de la compétition annuelle qui sacre le meilleur monbazillac du jour à l’issue d’un tournoi original où flottent les envoûtants parfums de sémillon et muscadelle. Retour sur griseries aromatiques… Au pays de Cyrano, on aime ferrailler. C’est bien connu. Avec panache, c’est encore mieux ! Pour autant, il ne fut point question de dégainer rapières et dagues, le 19 septembre 2020, lors de…

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C’est un fichu gaillard le cabernet-franc. Natif d’Euskadi, côté Espagne, il s’est identifié en Pays Basque français sous le patronyme Acheria, puis dans les sables landais sous la forme Sable rouge, avant de rejoindre, à partir du Boucau, l’estuaire de la Loire où il prit le nom de Breton. Il voyagera ainsi, d’aventure en aventure, de petit port en petit port ou grand port -Bordeaux puis La Rochelle, puis Saint-Nazaire, et puis! et puis! et puis!… jusqu’à de multiples haltes ligériennes où, selon Rabelais, il va s’épanouir en « bon vin breton lequel ne croist point en Bretagne mais en ce…

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Le Bordeaux-bashing, ça commence à bien faire ! Sous prétexte que certaines appellations huppées pratiquent des tarifs décourageants, il s’est créé une espèce d’ostracisme à l’égard du Bordelais viticole tout entier dont les producteurs de jolis bordeaux génériques et supérieurs sont parfois les premiers à en faire les frais. Alors que, plus souvent qu’on ne le pense, ces mêmes vignerons s’évertuent à proposer des vins de belle expression. A des tarifs attrayants, mais oui !… Josiane et Jacques Cambecedes travaillent avec passion une trentaine d’hectares de vignes enracinées sur l’argilo-calcaire au château Le Clairiot dont ils sont propriétaires. Et s’ils se plaisent…

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Quand on est Parisien, on ne retourne pas en Vendômois, « plein d’un remords et d’un souci », à la manière d’un Ronsard. Pas besoin d’être « Prince des poètes », pas plus que « Poète des princes » d’ailleurs. On saute dans le premier T.G.V. pour se retrouver, une heure plus tard, flirtant avec le cours du Loir, au coeur d’adorables espaces viticoles truffés de repaires troglodytiques taillés dans le tuffeau où se bichonne un joyau de cépage qui aurait pu agoniser dans les ténèbres de l’oubli : le Pineau d’Aunis. Cépage que Ronsard- encore lui !- dénommait « lambrunche sauvage » et qu’embellissait, en guise de tuteur,un…

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Sur cette vaste appellation de Crozes-Hermitage, lieu géométrique d’expressions viti-viticoles de haute volée, en moins d’un quart de siècle, Yann Chave est parvenu à se faire un nom en créant des vins de magnifique expression et qui ne craignent pas les longues gardes. De longues et brillantes études d’économie et de gestion n’ont pas entamé la vénération que, depuis l’enfance, Yann Chave portait à Bacchus. Bernard et Nicole, ses parents qui n’auraient pas vraiment désiré que leur fils devînt paysan, ne furent pas, en vérité, très déçus de son retour passionné vers la vigne en 1996. Adepte de l’agriculture bio…

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