Auteur/autrice : Laurent Bromberger

Rotenberg, pinot gris 2008  Ce pinot gris fait montre d’une finesse étonnante. Il développe des arômes de fleurs blanches et d’abricot. A savourer d’ici trois quatre ans. Cadeau de la nature et d’Olivier Humbrecht, pape de la biodynamie pas seulement alsacienne qui confesse ne pas labourer ses 40 ha au cheval… «Car le coût est peut-être quarante fois plus élevé qu’un traitement à l’herbicide. Et il y a l’avoine toute l’année. Sans oublier, qu’il faut compter le temps de la digestion. Pas question d’envoyer l’animal dans les vignes sitôt qu’il a mangé..» Prix : départ cave : 36€ Domaine Zind-Humbrecht…

Clap de Faim Comme chaque année au mois de septembre, le neurone du scribe se tortille comme une treille à l’idée de vendanger les lignes de cette feuille éphémère ! Comment faire souffler un vin nouveau sur une rentrée bachique sans réelle originalité ? En vrac et en bouteilles j’aurais pu vous enivrer avec le retour de vacances de nos Sages la couperose hâlée par un été aveyronnais, les vendanges « prédicateuses » du cru 2010, les candidats à la Bouteille d’Or ou les foires ovins qui pullulent aux premières lueurs automnales. Je m’apprêtais donc à recycler quelques vieux éditos…

Sacré Patrick Ricard ! La lecture de son interview donnée au Point ( numéro daté du 11 août) a dû faire rire jaune dans les couloirs de l’INAO et faire bondir plus d’un vigneron attaché à exprimer le meilleur de son terroir.  On s’en doutait. Le patron de Pernod-Ricard, N°2 mondial des spiritueux ne jure que par les marques. Et pour lui les appellations sont des prisons. Voilà pourquoi il n’écoule que des vins étrangers. «En France on ne peut pas faire de vins de marque comme en Australie, où l’on achète des raisins où l’on veut. On est totalement…

Une trogne burinée par le soleil languedocien, une voix rauque et aussi sèche que l’Orbieu* en août, Jean-Noël Bousquet pourrait endosser facilement le rôle du cow-boy au cuir tanné sillonnant son ranch. En guise de ranch, le bonhomme s’est bâti un domaine de 120 ha qui en fait un des poids lourds de l’appellation corbières. Son parcours de self-made-man sort de l’ordinaire dans ce pays de coopérateurs et d’hommes d’affaires ayant réussi sous d’autres latitudes et qui viennent ici s’offrir un domaine, attirés par les faibles prix du foncier. A Lézignan-Corbières, Jean-Noël Bousquet, enfant du pays, a acheté son premier…

Le verre galant Dans l’assemblage monarcho-républicain des impétrants qui ont gouverné la France et ses vignobles, le souvenir d’Henri IV gouleye dans toutes les mémoiresscolaires comme un rayon de soleil bachique dans une histoire chaotique. Natif du Sud-Ouest, je ne l’ai pas fait exprès, la légende le baptisa à l’ail et au jurançon et son œuvre philanthropique se saupoudra de plaisirs hédonistes qui lui valurent le surnom de « vert galant » ! Tout au long de son règne, la bonne chère et la chair bonne ne furent jamais absentes. Après les guerres de religion (je précise pour nos Sages…

  Le TGV Atlantique en a fait le vignoble le plus proche de Paris. En 45 mn, on est rendu à Vendôme et son tout petit vignoble. Il est planté sur les coteaux exposés sud de la vallée du Loir. Une vallée qui lui donne son micro-climat et des températures plus élevées de 3° que la plaine. 12 vignerons en caves particulières et 32 regroupés dans une coopérative travaillent à faire connaître un vin longtemps mal réputé sur place. Pas étonnant, au XIXe siècle pour approvisionner les comptoirs de Paris, on faisait pisser ici la vigne qui s’étendait sur 4000…

Salon de l’ivre De comptoirs en caveaux, de bistrots en bastringues, une rumeur marmoréenne commençait à gronder entre deux cliquetis de canons : où est passé ce gourgandin de scribe ? Sitôt la bise venue, plus le moindre écrit vin, nulle saillie pour nos soirs dix verres, aucun calembour pour dégourdir notre neurone entartré. De sagaces hypothèses, portées par une sourde haleine, filtraient à travers des chicots entannisés : « Aurait-il succombé à la grippe H1 sans vin ? Sa glotte serait elle stalactisée par le froid polaire ? Son coude s’engourdirait-il d’une hydropathie latente ? Ou pire ! Serait-il…

Voilà donc les vignes du “Jardin du Ruisseau”, un doux nom bucolique qui fait chercher le ruisseau…qui est en fait la voie ferrée de la Petite Ceinture du côté de la porte Clignancourt. Le Réseau ferré (RFF) s’ accroche désespérément à ce bout de petite ceinture pour faire passer deux trains par an, ce qui ne laisse pas beaucoup de place pour les vignes… Ici, deux petits coteaux de la Petite Ceinture ont été défrichés par huit copains fous de vins réunis au sein de l’association des Vignerons du Ruisseau. Ils en sont sûrs, et l’on ne les contredira pas,…

L’Entre deux mers est le nom poétique donné au triangle compris entre la Dordogne et la Garonne qui se donnent rendez-vous au bec d’Ambès pour former la Gironde après avoir caressé la plus plus vaste étendue de vignes du Bordelais. L’appellation Entre-deux-mers couvre une partie seulement de cette belle région vallonnée où vignes, prairies et forêts alternent avec les rangs serrés du vignoble. Sur son flanc sud, l’Entre-deux-mers est en effet bordé par une série d’appellations de vins blancs moelleux, tandis qu’à l’Est, l’appellation Sainte-Foy Bordeaux cousine avec le bergeracois. L’AOC Entre-deux-mers. La dénomination viticole ne couvre qu’une partie de…

Un restaurateur peut-il remplacer sur sa carte « vin de pays d’Oc » par merlot ?  Quel vin servir avec des tripes ?  Pourquoi pas un gamay type côtes-du-forez en jouant finalement sur la proximité géographique des liquides et des solides ? Des affinités régionales qui, nous expliquent l’auteur, fonctionnent d’autant plus avec les fromages. Par exemple un château-chalon avec un comté, un bout de laguiole avec un verre de marcillac. C’est à ce type de questions et à une multitudes d’autres que répond la livre de Thierry Morvan sobrement intitulé « Le Vin » paru chez Hachette dans la collection Toutes les Clés.…

Qui oubliera la dégustation du tord-boyaux des Tontons flingueurs ? Michel Audiard a dialogué près de 100 films. Avec des répliques ancrées pour toujours dans les mémoires. Mais certains de ses livres sont bien plus noirs que les dialogues de ses films. Exemple « La Nuit, le jour et toutes les autres nuits », paru en 1978, où il relate ses errances dans un Paris peuplé des fantômes de sa jeunesse. Une façon d’exorciser, la mort de son fils, François, dans un accident de voiture en 1975. Du coup, il replonge dans le XIVème arrondissement de sa jeunesse où les petits rades…

« Qu’est-ce que c’est que cela? demanda Charles en riant. Et il montrait un pot oblong, en terre brune, verni, faïencé à l’intérieur, bordé d’une frange de cendre, et au fond duquel tombait le café en revenant à la surface du liquide bouillonnant. – C’est du café boullu, dit Nanon. 40 – Ah! ma chère tante, je laisserai du moins quelque trace bienfaisante de mon passage ici. Vous êtes bien arriérés! Je vous apprendrai à faire du bon café dans une cafetière à la Chaptal. Il tenta d’expliquer le système de la cafetière à la Chaptal. – Ah! bien, s’il…