Auteur/autrice : Laurent Bromberger

Les producteurs laitiers avaient ouvert le bal en bloquant les laiteries industrielles, les agriculteurs de la plupart des départements les ont suivis en bloquant l’approvisionnement des grandes surfaces. Face à l’urgence, Michel Barnier, Ministre de l’Agriculture et de la Pêche, et Luc Chatel, Secrétaire d’Etat chargé de l’Industrie et de la Consommation se sont engagés le 13 juin à assurer davantage de transparence sur la formation des prix des produits alimentaires. L’objectif étant d’aboutir à un juste partage de la valeur ajoutée entre le producteur, le transformateur et le distributeur. Ainsi, une brigade de contrôle de la Loi de Modernisation…

Des parcs à huîtres comme des coteaux de grands crus Sur ce bout de Finistère, au fond de l’Aber Wrach, l’analogie entre l’élevage des huîtres et les métiers du vin saute à l’esprit. Ici, depuis 110 ans, on élève l’huître Prat-Ar-Coum (qui signifie la prairie de Coum, du nom du seigneur local), justement surnommée le “grand cru des abers”. «Une marque déposée et reconnue depuis des années avec un nom prononçable à la fois par les Moscovites ou les Arabes de Dubaï qui apprécient notre produit» explique Yvon Madec, arrière-petit-fils du fondateur qui exporte 15% de sa production. Evidemment on…

Les Trente Glorieuses ont vu s’abattre des moussons de désherbants sur les ceps français. Avec le retour au respect de la terre, les façons de faire changent y compris en beaujolais longtemps réputé pour faire “pisser” ses pieds de gamay à outrance. Ici comme ailleurs, certains vignerons reviennent aux méthodes ancestrales comme le labour. Exemple, Franck Bessone producteur de chénas qui laboure certaines parcelles afin de ne plus recourir aux désherbants. « De toute façon, un jour, on n’aura plus le choix.» Concrètement cinq ou six labours par an, ce sont des dizaines d’heures supplémentaires passées dans les vignes sans…

Grâce à ses 43 mètres d’altitude, Listrac, une des six appellations communales du Médoc, est souvent surnommé le « toit du Médoc ». Du coup, ses pentes naturelles favorisent un bon drainage. A l’ouest de magnifiques croupes de graves pyrénéennes permettent aux pieds de cabernet-sauvignon de s’épanouir ; à l’est une croupe de graves garonnaises s’avère idéales pour le cabernet-franc et le plateau sur socle calcaire idéal pour le merlot. On trouve toujours quelques arpents au petit verdot pour la touche épicée. Jeunes, les vins de Listrac ont du volume et une belle charpente. Avec le temps et l’évolution qualitative des vinifications…

Aussi voisins dans leur physionomie que complémentaires dans leur situation, voilà quatre châteaux de Listrac-Médoc baptisés Quatuor de Listrac qui se sont réunis pour partager leurs frais de promotions. Leurs millésimes de 2003 à 2007 démontrent que ces crus bourgeois du Médoc sont résolument modernes et surprenants. Modernes parce qu’il n’est plus besoin d’attendre 10 ans pour que les tannins s’assouplissent et surprenants par la variété de leurs caractères. Du féminin, de l’impétuosité, de l’ampleur en bouche parfois du fruit, les traits dominants alternent selon les millésimes. Tous ont beaucoup d’élégance, d’équilibre et de structure. Ils tiennent les promesses qu’on…

Olivier Belin est un œnologue formé à Reims, attaché à exprimer son terroir. Il a rejoint l’exploitation familiale de 7,7 ha en 1997. Chez lui, les pieds de pinot meunier, caractéristiques de la vallée de la Marne autour de Château-Thierry, sont peu chargés. D’où des petits rendements mais une très forte concentration en fruit. Son demi-sec (50% de meunier, 25% de chardonnay et autant de pinot noir) est un champagne facile d’accès mais surprenant notamment sur une touche finale plus dynamique. Vineux et davantage porté sur le fruit plutôt que sur le minéral, son champagne est joyeux et primesautier. Il…

Le « Non » du rosé A l’heure apéritive, accoudé au comptoir avec un Tavel et une tartine Poilâne aux rillettes d’oies, il est souvent de bon ton de se gausser de l’incompétence présumée des technocrates européens qui prétendent régir mille et un petits détails de notre vie subalterne au lieu de s’attaquer à de réels problèmes de fond. Jusqu’à présent, les décisions de ces cols blancs hydropathes s’avéraient légères, parfois gratouillantes, mais sans réel danger pour un certain art de vivre. Les fromages au lait cru continuaient de nous délecter de leurs bactéries savoureuses et les vins de pays,…

Il est des confréries tellement ronflantes et boursouflées de notabilités si chères à Claude Chabrol qu’à chaque intronisation, on s’y ennuie au point d’oublier que le vin c’est la vie… Rien de tout ça avec la Légendaire dont la 11ème cérémonie d’intronisation s’est tenue à Salers (Cantal) le 6 avril. Avant les médailles et le glou-glou, comme chaque année plus d’une centaine de personnes ont fait la chaîne pour sortir les 15 000 bouteilles qui venaient de passer six mois dans le buron de Salers (Cantal) à plus de 1000 mètres d’altitude. “Le froid accélère sa maturation“, explique-t-on. Et c’est…

Alsace championne bio, Champagne championne des traitements… Agreste, le service d’études et de statistiques du Ministère de l’Agriculture a rendu public en mars 2009 les résultats d’une enquête sur les pratiques culturales en viticulture. Des résultats après des enquêtes diligentées en 2006 auprès de toutes les régions viticoles de France. A lire entre les chiffres, c’est une mine d’informations sur le vin en France. Ouf ! Que les angoissés par le péril de l’uniformité se rassurent, cette enquête montre s’il en était besoin que la viticulture française demeure diverse et variée dans ses façons de faire, de planter et de…

La Bougnattitude Le 27 mars 2009, à 20h00, mille et un ballons s’élèveront dans la nuit parisienne pour célébrer l’arrivée de la 23e Bouteille d’Or au Bougnat, couronné « Meilleur Bistrot à vins de l’année » par les sémillants Sages de Tradition du Vin. Tous les vignerons de l’estaminet déboucheront leur divin nectar pour humecter les palais des pavés de la rue Toricelli, l’inventeur du baromètre. Celui-ci semble revenir au bon fixe pour la viticulture Française. En effet, cette bachique rie à gorgeons déployés n’aurait pu avoir lieu si le fût-neste projet de loi, visant à saborder les festivités et…

Le Comité national des vins, eaux-de-vie et autres boissons alcoolisées de l’Inao vient d’approuver le projet de cahier des charges d’une nouvelle Aoc Côtes de Bordeaux. Elle regroupera les actuelles AOC Premières Côtes de Blaye, Premières Côtes de Bordeaux, Côtes de Castillon et Bordeaux Côtes de Francs pour ce qui concerne les vins rouges. Soit le sixième de la production viticole bordelaise avec un potentiel de production d’environ 100 millions de bouteilles. Cette nouvelle AOC devrait être beaucoup plus lisible, en France comme à l’étranger, et éviter les confusions entre les Côtes comme c’était le cas parfois jusqu’à présent. Pour…

Comment votre grand-père a rencontré Picasso et les autres ? A 20 ans, à la mort de son père, mon grand-père a hérité de 100 000 francs or. Intéressé par l’art et la littérature, il a filé à Montmartre où se concentrait l’avant-garde. Il y rencontre des gens qui ont des trajectoires totalement originales, des peintres bien sûr, mais aussi des sculpteurs, des céramistes ou des écrivains comme Cendrars ou Mac Orlan. Toutes les disciplines y sont représentées de façon cosmopolite. Là, il sympathise avec la bande du Bateau Lavoir à commencer par Picasso que lui a présenté Max Jacob.…