Auteur/autrice : Laurent Bromberger

On a du mal à imaginer ce que fut Paris voilà 100 ans. Un cas unique dans l’histoire de l’art, une concentration d’artistes de toutes disciplines et de tous pays qui allaient générer des ruptures sans retour en arrière.
Pour percevoir ce qu’a pu être cette époque, “La Bande à Picasso” est un livre superbement illustré dédié à l’ami de Picasso, Maurice Raynal, par son petit-fils, David. 
Témoin de la genèse du cubisme de la bande du Bateau Lavoir, Maurice Raynal a englouti son héritage en trois ans pour faire connaître Picasso et ses amis notamment lors des après-midi “Vers et…

Les verres à absinthe Comment reconnaître dans une brocante ou une foire à tout en chinant un verre à absinthe ? Réponse d’un collectionneur : »Les verres à absinthe sont toujours hauts et larges afin de permettre l’ajout des volumes d’eau. Certains verres mais pas toujours ont un renflement creux ou un trait indiquant la dose d’absinthe à ne pas dépasser ». Pour reconnaître les verres Art Déco 1920/30 des verres des années 1850/1880, il suffit de regarder le renflement qui est plus décoratif pour les premiers. Quel est le prix d’un verre à absinthe ? Plus le verre est en parfait…

Méfiez-vous des mouchards, ils prennent l’apparence la plus anodine et insoupçonnable. C’est en substance ce que Balzac nous explique dans ce passage tiré de Splendeurs et misères des courtisanes… Aujourd’hui, les RG traînent sans doute moins leurs guêtres dans les bistros de la capitale, car les dangers pour la société sont ailleurs. Il n ’empêche les banquettes de bistros continuent d’avoir des oreilles. Et il vaut toujours mieux se méfier d’évoquer des affaires. Certains bistros sont d’excellents endroits pour collecter de l’information. Le complot de Gauddissart que nous relate Balzac, n’est pas le seul fruit de l’imagination du romancier. C’est…

Blondin qui fut aussi l’un des plus grandes signatures de l’Equipe avec des tours de France homériques, observe la bêtise de ses contemporains, sans méchanceté ni amertume. Mais toujours avec résistance. De commissariats en dépôt, d’ivresses joyeuses en longues virées en taxi terminées elles aussi au poste pour grivèlerie, Antoine Blondin se met en scène dans Monsieur Jadis. Un nom qui lui permet de prendre de la distance et de refuser l’usure du temps et la maturité des anciens. Pourtant Monsieur Jadis ou l’école du soir, n’a rien d’un pamphlet nostalgique. C’est une balade poétique dans un Paris des années…

Absinthe, au début, une boisson bourgeoise et montmartroise… Du début du règne de Napoléon III  jusqu’en 1870, l’absinthe demeure l’apanage de la bourgeoisie qui aime s’encanailler en buvant cette boisson au goût original et au caractère affirmé. Boisson chère, elle est essentiellement servie à l’apéritif dans les grands dîners parisiens ou les cafés bourgeois à la mode. Très vite, les artistes avides de découverte et de sensations nouvelles, succomberont corps et âmes aux charmes de l’absinthe, surnommée d’ailleurs par l’écrivain Irlandais Oscar Wilde The Green Fairy »… . Traduisez «La Fée Verte». Enivrante (car tout de même distillée à près de…

Chaque soir vers 18h, sur les terrasses des boulevards ou sur les zincs des petits troquets, sonne “l’heure verte”. Le rituel de l’absinthe est généralisé dans les dizaines de milliers de cafés français. Comme tout culte, il a ses objets sacrés : le grand verre soufflé avec sa boule pour signer la dose exacte de l’élixir transparent, la cuillère percée et souvent ouvragée sur laquelle on dépose le sucre et ses fontaines aux fins robinets qui laissaient couler l’eau fraîche sur le sucre en troublant le liquide. Le culte de la Fée Verte remplit de joie les bistrotiers riches ou…

Le Monde se concentre dans une tasse de café. A Paris Richard, Lavazza, Kimbo, Segafredo et les autres En Ile-de-France, la Maison Richard domine le marché à plus de 50% avec environ 7500 affaires. Suivie par Lavazza, Segafredo et Kimbo, partenaire napolitain de France Boissons. En revanche, contrairement à d’autres produits, les fournisseurs pour indépendants type Métro ou Bistro Cash, sont à la peine sur ce créneau. «Si de plus en plus de bistrots répugnent à se lier les mains avec leurs fournisseurs, peu de clients ont la démarche d’avoir leurs propres machines et d’acheter eux-mêmes leur café. »…

A l’heure où la crise s’amplifie, les AOC et autres IGP peuvent-ils contribuer à stabiliser des territoires par le maintien de filières de produits authentiques ? AOC et IGP ne comptent pas pour du beurre. Hors viticulture, ce sont 150 000 personnes qui seraient directement concernées. La loi sur les appellations a été modifiée en 2006, peu à peu elle se met en place, non sans mal. Pour les groupes agroalimentaires, l’AOC reste un gadget, intéressant quand elle ne pèse pas en termes de coût et de contraintes sur le processus de production…On l’a vu avec Lactalis qui voulait faire…

La mode des flippers est née avec les années 30. Elle coïncidait avec la période de la prohibition. Les bars ont trouvé dans le flipper une parade pour retenir et distraire plus longtemps le client au bar. Le flipper a connu son âge d’or dans les années cinquante et ce jusque dans les années 80. Rares étaient les bistrots qui n’exhibaient pas leurs flippers aux couleurs vives et aux graphismes tape à l’oeil. On se souvient de Ali, de Flash Gordon, de Show Boat, des majorettes et de toutes ces pin-up. A commencer par Dolly Parton. Cette poupée blonde un…

Michel Girault et ses deux fils, Olivier et Anthony, exploitent 5 ha de vignobles d’appellation pouilly fumé à quelques centaines de mètres du village de Pouilly-sur-Loire. Situé le long de l’autoroute A77, c’est un vignoble d’un seul tenant contrairement aux autres parcelles qu’ils exploitent en appellation Sancerre. «C’est une chance d’avoir un vignoble d’un seul tenant. Son sous-sol calcaire nous permet une régularité du produit année après année, » explique Michel Girault, jeune vigneron de 64 ans à l’œil vif et à l’esprit joyeux. Est-ce justement cette régularité de son pouilly vif, ample et complexe alternant pierre à fusil et agrumes…

La plus septentrionale des appellations villageoises du Médoc compte environ 1300 ha de vignes et produit autour de 10 millions de bouteilles par an, pour l’essentiel sur le territoire de la commune du même nom. Les vins de St-Estèphe sont réputés pour leur côté « terrien » voire rustique. Ce qui signifie surtout qu’ils sont un peu rudes et tanniques dans leur jeunesse mais vieillissent de manière excellente. Cette réputation n’est sans doute pas usurpée et tient probablement au fait que les sols sont ici plus argileux, plus lourds qu’ailleurs, tout en étant à dominante de graves. Toutefois, la domination progressive du…

Cette appellation girondine, aux confins du Périgord et du Lot-et-Garonne est regroupée autour de l’ancienne bastide anglaise de Sainte-Foy-la-Grande. L’appellation Sainte-Foy Bordeaux qui avait manqué disparaître dans les années 1980 a été sauvée par une poignée d’irréductibles qui ont hissé son niveau qualitatif à un très bon niveau. Retenons entre autres les châteaus Hostens-Picant, Martet et Les Chapelins. A l’échelle du Bordelais, l’appellation Sainte-Foy Bordeaux fait figure de grain de beauté, avec une superficie d’à peine 300 ha pour 16 000 hl de vins produits dont 90% en rouge et le reste en blanc. La grande majorité des vins du secteur,…