Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram
    Paris-Bistro
    • A table !
    • A manger !
      • Oui Chef !
      • Produits & Terroirs
      • Plats bistrots
      • Agriculture et Alimentation
    • A boire !
      • Les vins
        • La carte des vins
        • Bacchus à Paris
        • Bonnes bouteilles
        • Hommes & Vins
      • Apéros & liqueurs
      • Cafés et thés
    • Univers bistro
      • Cafés & Histoire
      • Ecrivains et cafés
      • Livres
      • Déco, design et objets cultes
    • Infos pros
    Paris-Bistro
    You are at:Home»Les vins»Hommes & Vins»Olivier Belin, pour un champagne de terroir

    Olivier Belin, pour un champagne de terroir

    0
    By Laurent Bromberger on 10 juin 2009 Hommes & Vins
    champagne_belin

    Olivier Belin est un œnologue formé à Reims, attaché à exprimer son terroir. Il a rejoint l’exploitation familiale de 7,7 ha en 1997. Chez lui, les pieds de pinot meunier, caractéristiques de la vallée de la Marne autour de Château-Thierry, sont peu chargés. D’où des petits rendements mais une très forte concentration en fruit.

    Son demi-sec (50% de meunier, 25% de chardonnay et autant de pinot noir) est un champagne facile d’accès mais surprenant notamment sur une touche finale plus dynamique. Vineux et davantage porté sur le fruit plutôt que sur le minéral, son champagne est joyeux et primesautier. Il est proposé la plupart du temps en demi sec -alors que la plupart des producteurs font de l’extra brut.

    Olivier Belin ne croit pas au bio pour le champagne. En revanche, il joue à fond le raisonné et s’attache à exprimer au mieux ses sols. 2/3 de ses vignes sont enherbées. «Je préfère vinifier en cuve inox, car les fûts de bois trahissent la pureté du terroir. Je m’attache aussi à ne mettre qu’une une dose minimale de
    soufre
    .»

    Sur le même sujet

    1. Laurent Hostomme, Champagne Hostomme
    2. Champagne Daniel Etienne – Cuvée Rosé 1er cru
    3. Champagne : 2011 année faste !
    4. Champagne Philippe Martin – Cuvée Terre d’Antan
    5. Drappier, la promesse de l’Aube
    6. B.LIV, nouvelle marque de champagne féminine

    Powered by YARPP.

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleLe vin bio en France
    Next Article France-boissons : Accompagner ses clients en évitant de baisser ses prix

    Related Posts

    A Vertus, les cuvées champenoises des frères Colin 

    Bestheim, la voie du crémant d’Alsace

    Chassenay d’Arce travaille son côté identitaire

    Comments are closed.

    Articles récents
    • Les Toques Blanches Lyonnaises lancent un cri d’alarme avec le « Dîner aux Chandelles » le 21 mars 2023 à 20h.
    • Journal d’un café de campagne par Pierrick Bourgault
    • Trois cuvées provençales du Château Saint-Martin
    • Hypsoline, une absinthe du Groupe la Femme
    • François Hadji-Lazaro, rocker de zinc n’est plus…

    Évènements à venir

    Fév 13
    13 février - 20 avril

    Carte sur table, 20 vins dans 20 restaurants du 20 mars au 20 avril

    Mar 24
    24 mars - 26 mars

    Saint-Mont vignoble en fête les 24, 25 et 26 mars

    Voir le calendrier
    Lire également
    1. Laurent Hostomme, Champagne Hostomme
    2. Champagne Daniel Etienne – Cuvée Rosé 1er cru
    3. Champagne : 2011 année faste !
    4. Champagne Philippe Martin – Cuvée Terre d’Antan
    5. Drappier, la promesse de l’Aube
    6. B.LIV, nouvelle marque de champagne féminine
    Archives
    Confirmez votre inscription en cliquant sur le lien de validation envoyé par email. Il est parfois possible que ce message de confirmation se retrouve dans le dossiers indésirables de votre messagerie.
    Articles récents
    • Les Toques Blanches Lyonnaises lancent un cri d’alarme avec le « Dîner aux Chandelles » le 21 mars 2023 à 20h.
    • Journal d’un café de campagne par Pierrick Bourgault
    • Trois cuvées provençales du Château Saint-Martin
    • Hypsoline, une absinthe du Groupe la Femme
    • François Hadji-Lazaro, rocker de zinc n’est plus…
    • Mes Noces de Cana (bis) » : Le Vin d’ici vaut mieux que l’eau de là ! (Pierre Dac) par l’Artiste-Pître

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

    ©paris-bistro 2022 Paris-bistro.com est une publication de Paris Bistro Editions - SARL de Presse contact@paris-bistro.com

    Informations légales et RGPD

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.