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    Sélection de cuvées de Terrasses du Larzac

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    By on Bonnes bouteilles

    Nuit grave 2022 – Mas des Chimères

    Cette cuvée, qui sonne comme un défi à Scott Fitzgerald avec son « Tendre est la nuit », se manifeste d’abord par des arômes floraux principalement de violettes avant que la tapenade ne fasse une percée. En bouche, c’est à la fois concentré et élégamment structuré délivrant notes de fruits noirs et de cacao. Son côté légèrement explosif n’a rien d’une chimère.

    Prix : 14,80 € – masdeschimeres.com

    Mas Fabregous – Sentier Botanique 2019


    Adossé au Larzac à des altitudes culminant à 460 m, ce Mas Fabregous dévoile un superbe Sentier Botanique, assemblage de syrah, grenache et carignan- marqué par la garrigue et la violette et complété par des épices. En bouche, une chair épanouie et profonde sans aucune âpreté. Un civet de lièvre sera parfait.

    Prix : 22 € – /mas-fabregous.fr/

    Clos Constantin – Arjiès 2022


    Issu des plus vieilles vignes du domaine, assemblage de 50% de syrah de grenache et de cinsault, cet Arjiès exhale épices et fruits noirs à foison. En bouche, il fait preuve de beaucoup de fraîcheur et de rondeur dans un équilibre parfait.

    clos-constantin.com – Prix : 22,80 euros

    Clos Maïa 2022 Rouge

    Un vin gourmand presque riche mais jamais confituré. Un jus opulent et profond avec beaucoup de complexité.

    closmaia.fr – 26 €

    Mas de la Séranne – Antonin et Louis 2021

    Ce domaine proche d’Aniane déploie cette formidable cuvée noire au nez intense de notes fumées sur un fond de cuir. En bouche, la trame bien longue et soyeuse déploie ses arômes de fruits de cassis et de mûres, marquée par un soupçon mentholé avec élégance.

    Prix : 28,50€ – boutique-mas-seranne.com

    Mas de l’Ecriture : Les Pensées 2022


    Des Pensées fondées en partie sur un recours important du grenache (60%) associé à la syrah (30%) et à 5% de carignan et de 5 % de cinsault. Vin à la fois soyeux et concentré sur des notes de chocolat et de cerise. Belle élégance.

    Prix : 35 € – masdelecriture.com

    Domaine Virgile Joly – Cybèle 2022


    Un nez un peu dur dégageant des arômes un peu corsés évoquant le cuir avant d’exprimer des arômes de fruits noirs concentrés. La bouche est toute en complexité évoluant vers des notes florales et une finale gourmande fait tomber sous le charme.

    Prix : 19,30 € – www.domainevirgilejoly.com

    Mas Jullien – Lous Rougeos 2022

    Olivier Jullien, vigneron pionnier des Terrasses du Larzac est à son affaire avec cette cuvée tirée d’un vignoble planté au pied du causse sur un balcon d’éboulis calcaires au-dessus de St Privat à 400m d’altitude. Il assemble 50% de vieux carignan, 30% syrah, 20% de grenache. Son nez est un festival de complexités où les notes d’épices et de garrigue titillent de jolies cerises. La bouche est ample, fraîche et profonde marquée par une touche d’amertume en longue finale invitant à méditer sur la relativité de nos existences…

    Prix autour de 55€.
    masjullien@free.fr

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