«Insolente 2013 » Domaine Rémy, les schistes du Canigou

Puissance maîtrisée. Ce n’est pas le « musclor » du Roussillon, le rouge anabolisé et champion de la gonflette. Plutôt le petit gabarit noueux -genre Marcel Cerdan- tout en densité avec une trame très serrée. D’où la nécessité de laisser s’ouvrir et reposer cette « Insolente » au fond de son verre pour savourer pleinement ses arômes prometteurs d’épices et de fruits noirs.
Composé à 80% de grenache, de 10% de syrah et de 10% de mourvèdre, ce côtes du roussillon est issu de vignes de 20 ans d’âge plantées sur deux hectares au pied du mont Canigou. C’est son terroir de schistes qui lui donne sa finesse. Mais le jeunesse des vignes n’exclut pas de petits rendements de moins de 30 hl/ha. Puissant sans être trop prégnant, cette cuvée du Domaine Réty aura néanmoins du mal à cacher son origine géographique et sa puissance solaire. Il parvient à échapper au côté brûlant par un beau travail du vigneron, même si l’alcool est tapis au fond du verre. Mieux vaut, dès lors, ne pas hésiter à rafraîchir d’un ou deux degrés cette Insolente cuvée qui s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf ou une entrecôte grillée.
Prix départ cave : 16,20 € TTC

Domaine Rety
www.domaine-rety.com