Yearly Archives: 2017

Bonnes bouteilles
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Château Sainte-Eulalie : La Cantilène 2015

Une cuvée baptisée nom du premier poème consacré au martyre de Sainte-Eulalie en langue romane. Cette Cantilène ne laisse pas de séduire avec un fruit mûr et friand, avec beaucoup de fraîcheur qui nous éloigne un peu plus de l’idée du martyre….…

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Livinière, Siranière 2013

Un jeu de mot pour un vin issus d’un petit domaine de 4 ha dont certaines parcelles sont sur le piémont du village de Siran… C’est un assemblage à part égales de syrah et de grenache. Est-ce le recours à la vinification…

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Château Cesseras – Minervois La Livinière 2014

Un cuvée baptisée du nom d’un village de l’appellation La Livinière. Pierre-André Ournac est le représentant d’une lignée de vignerons établis depuis le XVIIIème siècle et dont le domaine s’étend sur 100 ha dont 25 en zone La Livinière. Ce retour…

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Prima Donna de l’Oustal Blanc 

Depuis 2002, Claude et Isabelle Fonquerle exploitent avec bonheur leur domaine de l’Oustal Blanc de 8 ha. Distinguée lors du Livinage*  2017, leur cuvée Prima Donna est un vin profond et subtil à la fois, une chair de petits fruits noirs, une…

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La Livinière, le Grand Vin de l’Ostal Cazes

Le Bordelais Jean-Michel Cazes (Château Lynch-Bages à Pauillac) a vite décelé le potentiel du terroir de La Livinière. En 2002, il acquiert deux domaines et les réunit pour en faire l’Ostal Cazes. Soit 60 ha de vignes – dont un tiers dans…

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Château Faîteau, la Cuvée Gaston 

Jean-Michel Arnaud a rejoint ses parents en 1999 et créé sa cave un an plus tard. Il vinifie séparément chacune de ses parcelles dont certaines enchâssées dans la garrigue sont plantées de vieux pieds carignan de 65 ans . Il vendange la…

Infos des vignobles
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Minervois La Livinière, grand rouge languedocien

Produire ici un vin médiocre serait trahir la beauté des lieux. Sur les pentes du « Petit Causse » exposé plein sud, dernier contre-fort du Massif Central, dominant la plaine du Minervois, au loin l’arrête blanche des Pyrénées, le terroir de La Livinière imprime…

Paris 7
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Le Bistrot de Paris

Voilà un lieu plutôt fidèle au nom que lui ont donné en 1965, les premiers cuisiniers cathodiques français, Michel et Raymond Oliver après leur passage au Grand Véfour. Ce bistrot est pourtant beaucoup plus ancien. Il remonte à la IIème République. On…

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