Archives mensuelles : janvier, 2015

Infos pros
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Le Sirha qui s’est tenu du 25 au 28 janvier, poursuit la dynamique impulsée ces dernières années. Durant 4 jours, Lyon a été la capitale mondiale de la gastronomie. Sans doute, la seule ville de France où tous les bistrots – les…

Aquitaine-Poitou-Limousin
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Le Poitou-Charentes collecte les trois quarts du lait de chèvre français et offre toute une gamme de fromages  de chèvres. AOP  chabichou du Poitou Le chabichou est un petit fromage de chèvre fabriqué exclusivement avec du lait de chèvre entier. Réalisé par une dizaine…

Auvergne-Rhônes-Alpes
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Le saint-nectaire est un fromage à pâte pressée non cuite à croûte fleurie, à moisissures blanches, jaunes ou rouges. Son aire d’appellation regroupe 69 communes dont 50 au sud-ouest du Puy-de-Dôme et 19 au nord du Cantal avec des prairies situées à…

prix littéraires
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Le Prix Wepler apparaît-il comme une belle réponse du berger de la rive droite aux bergères de la rive gauche. Aussi parisien que ses devanciers, le prix Wepler renoue avec une autre histoire littéraire de Paris marquée par Montmartre et également avec…

Bonnes bouteilles
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Dans leur montée en gamme, certains producteurs de Grignan-les-Adhémar réalisent de superbes blancs où le viognier domine. Mais pas toujours. Perles de viognier 2014 : Domaine Rozel Mathieu Rozel produit un viognier suave et fluide bien profilé. Ses arômes mellifères s’effacent devant…

Bonnes bouteilles
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Riesling grand cru Wineck-Schlossberg 2012 Voilà un vin de gastronomie. Le genre à rafler les médailles comme en 2008 au concours international du Riesling du monde. Nez expressif sur le fruit. Attaque franche et bouche élégante, beaucoup de vivacité, avec des notes…

Infos pros
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La Norvège a remporté la 15e édition du Bocuse d’Or au terme de 5h35 d’épreuves ! Le prestigieux concours gastronomique créé par Paul Bocuse en 1987, a récompensé le meilleur chef cuisinier parmi 24 candidats internationaux en compétition, mettant ainsi un terme…

Bonnes bouteilles
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Voilà une honnête cuvée à conseiller à ceux qui aiment les champagnes au nez de fleurs blanches et aux bouches riches et vineuses. Sa matière presque opulente évolue de notes fruitées à des fragrances plus subtiles de brioche. Cette cuvée sélection…

Paris 14
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“Au Daudet”, le bon pot du père Alphonse Des bistrots comme le “Daudet”, il n’y en a plus beaucoup à Pantruche. Il est encore dans son jus des années 60 avec une fresque magnifique remontant à la même époque et qui reprend…

Peinture
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No comment… Qui est Sancy ? Ce dessinateur est l’auteur du « Sexe Fort », un ouvrage qui, en dépit de son nom, démystifie la phallocratie… Le Sexe Fort est publié par Funny Bones Editions

Infos pros
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En quelques années, la vente de vin au verre au restaurant a explosé. 97 % des établissement le proposent désormais. Le vin au verre représente 20 % en moyenne des ventes de vin d’un établissement (contre 26% pour le pichet et le…