Archives mensuelles : juin, 2012

Bonnes bouteilles
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Jean-Louis Denois est depuis longtemps un électron libre œnologique. Un descendant de vignerons de la vallée de la Marne, installé depuis deux décennies dans la Haute-Vallée de l’Aude, et qui ne cesse de surprendre. On l’a vu par le passé avec ses…

Hommes & Vins
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Un vignoble remontant à la Monarchie de Juillet classé Monument Historique mais pas de cuvée ! ( juin 2012) Le groupement de caves Plaimont Producteurs est parvenu à faire inscrire une parcelle de vignes âgées de plus de 150 ans à l’inventaire…

Bacchus à Paris
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Le Scribe sort du pétrin Dans la mythoenologie christique de “Tradition du Vin”, le scribe symbolisait, depuis plus de 20 ans, la communion du pain et du vin. Binôme indéfectible qui lui valait le sobriquet de Paire Jean ! Pourtant, entre les…

Auvergne-Rhônes-Alpes
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Le chevrotin et la tome des Bauges fêtent leur dixième année de reconnaissance d’AOC/AOP Les benjamins de la grande famille des fromages savoyard sont à la fête cet été. Depuis 2002, la qualité et le savoir-faire qui les entoure a été reconnue…

Hommes & Vins
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Le château Lajarre est un beau domaine qui domine la plaine de Castillon sur la rive gauche de la Dordogne. C’est aussi une vraie bonne surprise en bordeaux supérieur. Le domaine s’étend sur 32 ha vignes, avec des sols argilo-calcaires en coteaux…

Fromages
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Seule possibilité de valorisation d’un espace sec aux terres argileuses, l’élevage caprin, avec plus de 500 producteurs répartis sur les cinq appellations, est ancré dans la région Centre depuis le Moyen Age. Sainte-Maure de Touraine, Pouligny-Saint-Pierre, Valençay, Selles-sur-Cher et Crottins de Chavignol…