Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram
    Paris-Bistro
    • A table !
    • A manger !
      • Oui Chef !
      • Produits & Terroirs
      • Plats bistrots
      • Agriculture et Alimentation
    • A boire !
      • Les vins
        • La carte des vins
        • Bacchus à Paris
        • Bonnes bouteilles
        • Hommes & Vins
      • Apéros & liqueurs
      • Cafés et thés
    • Univers bistro
      • Cafés & Histoire
      • Ecrivains et cafés
      • Livres
      • Déco, design et objets cultes
    • Infos pros
    Paris-Bistro
    You are at:Home»Les vins»Hommes & Vins»Cairanne, qui l’eût cru, cru ?

    Cairanne, qui l’eût cru, cru ?

    0
    By Laurent Bromberger on 10 février 2015 Hommes & Vins

    Après huit ans de travail, c’est sans doute la dernière ligne droite pour Cairanne. Il pourrait cesser d’être un côtes-du-rhône-villages et devenir un cru des côtes du Rhône méridionales à l’égal de son voisin de Châteauneuf-du-Pape. Cette bonne nouvelle pourrait tomber lors d’un prochain comité national de l’INAO.Cairanne2

    Contrairement à bien des vignobles, le millésime 2014 se distingue par un vin équilibré avec un joli fruit. Pour les rouges, il a fallu bien trier les grenaches (60% de la surface de l’appellation), qui sont plus vulnérables que d’autres quand on s’approche de la pleine maturité. Désormais, la plupart des vignerons de Cairanne privilégient la finesse sur la puissance. Et au final, leurs vins donnent l’impression d’être plus légers que ceux de leurs voisins.
    Quant aux blancs, avec 5% de la production, ils demeurent encore confidentiels. Assemblage de grenache blanc, clairette, marsanne, bourboulenc et viognier, après quelques années d’élevage, ils offrent une sérieuse complexité mêlant des arômes d’agrumes confits et de fruits secs.

    Cairanne1

    Pour rejoindre le peloton des crus méridionaux des côtes-du-rhône tels que gigondas, vacqueyras, rasteau et autres vinsobres, les vignerons de Cairanne ont placé haut la barre de leurs ambitions : tri obligatoire, interdiction de désherbants, seuil de sulfites jamais supérieur à celui du vin bio. Ils mettent aussi en avant une vendange manuelle obligatoire comme leur voisin de Châteauneuf-du-Pape. Cela n’a pas été le plus facile à faire accepter à partir du moment ou prés de 10% de la superficie était encore vendangée en machine. De même, la superficie revendiquée pour le futur cru s’est singulièrement rétrécie. Elle n’est plus que de 1089 ha contre 1250 ha en « villages » du fait d’une sélection des parcelles plus draconiennes. Mais comme l’explique une vigneronne : «Ce n’est pas un investissement sur cinq ans. Ici, on travaille un vignoble pour la génération suivante. »

    sélection de cuvées

    Sur le même sujet

    1. Joli panorama de Côtes-du-Rhône vu par Ortas
    2. Rasteau 2014, la Bastide du père Brusset
    3. Côtes-du-Rhône 2019 sans sulfites du Domaine Brusset
    4. Les Grappes d’Antan de la coop de Villedieu-Buisson
    5. Les Travers, cairanne blanc 2012
    6. Domaine Brusset, les crus polis des Dentelles de Montmirail

    Powered by YARPP.

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleLe Poulet de Bresse : poule de luxe pour bistro-resto.
    Next Article Moulin-à-vent, cru du beaujolais

    Related Posts

    Côtes du Rhône Villages Suze-la-Rousse – Château La Borie 2019

    Vins d’Ardèche, quelques amicales cuvées

    Gourmandise rastellaine – rasteau rouge la Bastide 2020

    Comments are closed.

    Articles récents
    • L’Express Bar
    • La Grille Montorgueil
    • Bonvivant
    • Bistrot.31
    • Dani, bye bye jeune rockeuse…
    Prochains événements
    1. Le Festival parisien “Cuisine de rue” du 2 au 4 septembre


      2 septembre - 4 septembre
    2. Festival des Tastes en Minervois à Villegly 3 et 4 septembre 2022

      3 septembre - 4 septembre

    Voir tous les Évènements

    Lire également
    1. Joli panorama de Côtes-du-Rhône vu par Ortas
    2. Rasteau 2014, la Bastide du père Brusset
    3. Côtes-du-Rhône 2019 sans sulfites du Domaine Brusset
    4. Les Grappes d’Antan de la coop de Villedieu-Buisson
    5. Les Travers, cairanne blanc 2012
    6. Domaine Brusset, les crus polis des Dentelles de Montmirail
    Archives
    Confirmez votre inscription en cliquant sur le lien de validation envoyé par email. Il est parfois possible que ce message de confirmation se retrouve dans le dossiers indésirables de votre messagerie.
    Articles récents
    • L’Express Bar
    • La Grille Montorgueil
    • Bonvivant
    • Bistrot.31
    • Dani, bye bye jeune rockeuse…
    • L’AOP Minervois

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

    ©paris-bistro 2022 Paris-bistro.com est une publication de Paris Bistro Editions - SARL de Presse contact@paris-bistro.com

    Informations légales et RGPD

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.