C’est un retour aux racines. En 2008, Denis Chilliet, a repris le domaine de ses arrière-grands parents qui exerçaient la profession de soyeux à Lyon. Après avoir été régisseur pour d’autres domaines du Beaujolais, il a mis son savoir-faire au service du château de Buffavent.
Denis Chilien devant son pressoir.
Son domaine compte 23 ha dont 18 de gamay, 1,5 de pinot, le reste en chardonnay. Denis Chilien avoue son plaisir à travailler d’autres cépages, comme le pinot qu’il décline en Coteaux bourguignons -ex Bourgogne Grand Ordinaire- dont l’aire d’appellation couvre le beaujolais. Quant à son beaujolais blanc à base de chardonnay, il est aussi vif que gai. Mais c’est encore son beaujolais générique avec des fruits très murs et une grande fraîcheur qui se laisse le plus apprécié. C’est Duboeuf qui le commercialise.
Tarif millésime 2010 : 5,50 € TTC / bouteille, départ cave.
A noter que le Château de Buffavent abrite trois somptueuses chambres d’hôtes
