Sélection de vins et de vignerons de Fitou

Domaine Bertrand Bergé, Jean Sirven 2008.
La cuvée Jean Sirven 2008 c’est un peu la rolls du fitou. La syrah entre pour 40% dans l’assemblage. Ici, on est face à un terroir argilo-calcaire recouvert de gallets roulés. Un soin extrême est apporté à la matière sur ce vignoble de 35 ha tout en bio. Avec un tri sévère à l’arrivée de la vendange, une fermentation malolactique et un élevage en fûts pendant 18-20 mois. A l’arrivée un vin superbe, ample, élégant que l’on peut oublier un an ou deux.

Prix départ caveau : 32 €
Domaine Bertrand Bergé
38 av du Roussillon
11350 Paziols
http://www.bertrand-berge.com/
Tél. 04 68 45 41 73

Château de Nouvelles, Gabrielle 2009
Jean Daurat-Fort est également président du syndicat de l’AOC Fitou. Il plaide pour une hiérarchisation du Fitou en appellation communale. Avec son fils, cinquième génération à l’œuvre sur ce domaine de 75 ha dont 40 en zone en fitou, il s’attache à fidéliser les clientèles depuis longtemps. Leur cuvée Gabrielle 2009 est issue d’un assemblage de grenache à 60% et de carignan à 30% et d’un peu de syrah. Leurs vignes ont en moyenne 70 ans. Vendanges manuelles, élevage en fûts neufs ou d’un deuxième vin durant 18 mois, la cuvée Gabrielle est d’une belle finesse. Elle allie en bouche rondeur et puissance persistante. Sur Paris, on retrouve souvent ces bouteilles dans pas mal de « bistronomiques » comme le Comptoir, la Régalade ou l’Affriolé.

Prix départ caveau : 13 €

SCEA R Daurat-Fort
Château de Nouvelles
11350 Tuchan
tél. 04 68 45 40 03
http://www.chateaudenouvelles-fitou.com/

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