Patricia Boyer-Domergue a été rejoint depuis peu par sa fille Cécile pour exploiter ce vrai clos languedocien. Elle travaille des vieux cépages oubliés (arignan, riveyrenc..) pour des cuvées enchanteresses. Son La Livinière est à l’avenant. Il recourt à un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre travaillé en lyre. Nez expressif de griottes et de chocolat, chair juteuse et gourmande, avec la fraîcheur d’un baiser d’une jeune inuit…
Prix départ cave : 18€.
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