Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram
    Paris-Bistro
    • A table !
    • A manger !
      • Oui Chef !
      • Produits & Terroirs
      • Plats bistrots
      • Agriculture et Alimentation
    • A boire !
      • Les vins
        • La carte des vins
        • Bacchus à Paris
        • Bonnes bouteilles
        • Hommes & Vins
      • Apéros & liqueurs
      • Cafés et thés
    • Univers bistro
      • Cafés & Histoire
      • Ecrivains et cafés
      • Livres
      • Déco, design et objets cultes
    • Infos pros
    Paris-Bistro
    You are at:Home»Vente à emporter et livraison»L’Auberge Pyrénées-Cévennes n’a pas éteint les fourneaux

    L’Auberge Pyrénées-Cévennes n’a pas éteint les fourneaux

    0
    By Paris redaction on 31 janvier 2021 Vente à emporter et livraison

    Pierre Négrevergne n’a pas laissé tomber ses marmites. Il sait bien que c’est dans les vieux pots qu’on fait les meilleurs soupes … Et pas seulement. Dans son Auberge Pyrénées-Cévennes, il continue à mitonner la blanquette de veau à l’ancienne ou la tête de veau ravigote sans oublier le cassoulet fétiche de la maison (26,90 €).

    Tête de veau sauce ravigote de l’Auberge Pyrénées-Cévennes
    Pierre Négrevergne et sa blanquette

    On peut les commander et les retirer ou se les faire expédier. Comme le bonhomme a plus que des fidèles -carrément des adeptes- ces derniers lui commandent de la France entière. A l’entendre, le Covid n’a fait qu’accélérer le murissement d’un projet déjà initié.


    « J’envisageais une telle évolution depuis longtemps et j’avais déjà travaillé sur la possibilité de mettre mes plats en bocaux. On a levé le pied sur cette technique. Pour l’instant, je préfère les mettre sous-vide. C’est plus pratique, il suffit ensuite juste de les faire réchauffer à feu doux.»


    Il expédie même en province chaque semaine par Chronofresh chez des clients qui confinent à la campagne.
    Il se dit surpris par le nombre de bouteilles vendues prix cavistes. «J’essaye de proposer des vins que l’on ne trouve pas ailleurs.»
    Sa carte des vins sur internet a beau être ramassée, il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses. Cela va du Château Angélus 2016 (538€) à la cuvée Côtes du Rhône des Maîtres Restaurateurs (17€) réalisée par Dominique Loiseau, Sébastien Bras, et Régis Marcon…Pas des manchots question papilles…

    https://www.auberge-pyrenees-cevennes.fr

    106 rue de la Folie Méricourt – 75011 Paris

    Sur le même sujet

    1. La recette des tripous
    2. La Fraise de veau autorisée
    3. Les vendanges les plus maigres depuis 1945…
    4. Un nouveau décret pour un « fait maison » plus brut ?
    5. Auberge Pyrénées Cévennes
    6. Le Père Claude s’emporte aussi !

    Powered by YARPP.

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleMichelin peine à faire oublier la Covid
    Next Article La part des Biches 2018- Clos Triguedina – AOP Cahors

    Related Posts

    Jean Castex veut faire de 2021 « l’année de la gastronomie française »…

    Le Père Claude s’emporte aussi !

    Chez Papa, rue de Clichy

    Comments are closed.

    Articles récents
    • Le Danemark remporte le Bocuse d’or 2023, la Norvège et la Hongrie respectivement
      Bocuse d’argent et Bocuse de bronze
    • Interview Philippe Faure-Brac président de  l’Union de la Sommellerie Française, organisateur du concours à Paris du Meilleur Sommelier du Monde.
    • Le Japon remporte la Coupe du monde de la pâtisserie 2023 devant la France et l’Italie sont respectivement 2ème et 3ème
    • Loulou, IGP Franche-Comté, Domaine de la Paturie
    • UMA, nouveau venu en Pic Saint-Loup

    Évènements à venir

    Jan 31
    30 janvier - 1 février

    Millésime Bio  du 30 janvier au 1er février 2023 à Montpellier

    Fév 7
    7 février-8 h 00 min - 12 février-17 h 00 min

    Un nouveau Meilleur Sommelier du Monde à Paris le 12 février

    Fév 13
    13 février - 15 février

    Wine Paris & Vinexpo Paris du 13 au 15 février

    Voir le calendrier
    Lire également
    1. La recette des tripous
    2. La Fraise de veau autorisée
    3. Les vendanges les plus maigres depuis 1945…
    4. Un nouveau décret pour un « fait maison » plus brut ?
    5. Auberge Pyrénées Cévennes
    6. Le Père Claude s’emporte aussi !
    Archives
    Confirmez votre inscription en cliquant sur le lien de validation envoyé par email. Il est parfois possible que ce message de confirmation se retrouve dans le dossiers indésirables de votre messagerie.
    Articles récents
    • Le Danemark remporte le Bocuse d’or 2023, la Norvège et la Hongrie respectivement
      Bocuse d’argent et Bocuse de bronze
    • Interview Philippe Faure-Brac président de  l’Union de la Sommellerie Française, organisateur du concours à Paris du Meilleur Sommelier du Monde.
    • Le Japon remporte la Coupe du monde de la pâtisserie 2023 devant la France et l’Italie sont respectivement 2ème et 3ème
    • Loulou, IGP Franche-Comté, Domaine de la Paturie
    • UMA, nouveau venu en Pic Saint-Loup
    • De nouveaux membres à l’Académie de la Viande

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

    ©paris-bistro 2022 Paris-bistro.com est une publication de Paris Bistro Editions - SARL de Presse contact@paris-bistro.com

    Informations légales et RGPD

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.