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Hommes & Vins
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Nul n’est prophète en son pays … Le dicton colle un peu aux tanins du Cahors. Depuis 2007, le travail engagé pour repositionner l’appellation vers le haut de gamme autour de son cépage identitaire, le malbec, a payé. Surtout au plan international.…

Oui Chef !
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Cela aurait pu être un fameux banquet d’apostasie pour végans que les amphitryons de la Butte Montmartre, Luc et Patrick Fracheboud, ont organisé en leur Bonne Franquette le 26 février. Le tandem de cette espèce « fitzgeraldienne » de restaurateurs parigots à la Gatsby…

Volailles et Gibier
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Mondialisation, fusion food, sushis à foison et burgers à tire-larigot…super…super. Mais la vie sauvage de la forêt profonde, les échos de l’histoire de France et d’une tradition millénaire qui n’attendent que le savoir-faire d’un chef, ce n’est pas mal non plus. Ainsi…

Agriculture et Alimentation
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Gibier en scène, pour un bel automne sur les tables françaises Celui qui ramène du gibier est un bon chasseur. Et celui qui le travaille, un chef qui se distingue. Ainsi, le « Cercle », association d’Euro-Toques France, des Maîtres Cuisiniers de France et de…