Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram
    Paris-Bistro
    • A table !
    • A manger !
      • Oui Chef !
      • Produits & Terroirs
      • Plats bistrots
      • Agriculture et Alimentation
    • A boire !
      • Les vins
        • La carte des vins
        • Bacchus à Paris
        • Bonnes bouteilles
        • Hommes & Vins
      • Apéros & liqueurs
      • Cafés et thés
    • Univers bistro
      • Cafés & Histoire
      • Ecrivains et cafés
      • Livres
      • Déco, design et objets cultes
    • Infos pros
    Paris-Bistro
    You are at:Home»Infos pros»Bourdoncle-Perceva, la fin d’une certaine « limonade auvergnate »  ?

    Bourdoncle-Perceva, la fin d’une certaine « limonade auvergnate »  ?

    0
    By Paris redaction on 7 juillet 2017 Infos pros

    Les fonds d’investissement déboulent dans les bistrots. Ainsi le fonds Perceva -actionnaire de Dalloyau notamment,- va s’associer à Thierry Bourdoncle pour créer Groupe Bourdoncle. Selon Le Monde, ce dernier devrait y loger son Café Mabillon mais garder en propre sa  collection  d’établissements dont le Hibou , le Brébant, le Café Delmas…Une vingtaine de cafés parisiens sans compter ses participations minoritaires. Perceva devrait injecter quelques dizaines de millions d’Euros dans Groupe Bourdoncle pour financer six acquisitions d’ici 2018 à commencer par une brasserie à Mégève. La preuve que le monopoly des beaux cafés n’est plus seulement parisien.

    D’ailleurs c’est par Saint-Tropez que le nom de Thierry Bourdoncle a franchi les frontières des cénacles lorsque ce dernier a racheté fin 2012 Sénéquier.
    Fils de bougnat propriétaire du Café Mabillon, il a la réputation d’un cador plus doué dans la limonade que pour la cuisine. Ses affaires sont toujours de beaux emplacements boostés par des décos chatoyantes souvent signées Lafond-. Il a longtemps, dit-on, lié son destin à celui du distributeur de bière Tafanel avant de voler de ses propres ailes.

    Après Olivier Bertrand devenu N°2 CHR qui vient de reprendre Flo, cette annonce est un signe de plus de la restructuration du CHR à Paris et en Province. Pour certains, elle signe la fin d’une époque, celle des indépendants dans les beaux emplacements. Pour d’autres, elle marque également une mutation et peut-être un premier coup de grâce à « l’Auvergne limonadière ». Un système unique de réseaux d’Aveyronnais et d’Auvergnats où les fournisseurs de vins de cafés ou de bière ont durant des décennies financé le développement de leurs clients… quand ils étaient à la hauteur. Ils n’avaient donc pas besoin de financiers et s’assuraient une fidélité sans faille de la part de leurs clients. Le système a permis à des dizaines jeunes sans le sou montés à Paris se faire une situation prospère. Pas sûr que Perceva soit capable de faire mieux sur ce point-là. Ne parlons pas de l’idée du bistrot que l’on se fait, centrée autour d’un patron…capable de payer un coup à un client…

    Sur le même sujet

    1. Thierry Bourdoncle jette son dévolu sur la Côte fleurie
    2. Café, quand le savoir-vivre fait baisser l’addition…
    3. Prix du café 2014 : le gobelet du distributeur automatique plus cher que le p’tit noir du comptoir ?
    4. Starbucks à la peine en France
    5. Glaces Berthillon
    6. Cafés et lien social : qu’en pensent les Français ?

    Powered by YARPP.

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleDrugstore publicis rupture de style ou continuité ?
    Next Article Louis Caisse

    Related Posts

    MacDo, Burger King et le « monde d’après…»

    Le Napoléon de la restauration réclame une TVA à 5,5%

    Grand Café Capucines nouvelle version

    Comments are closed.

    Articles récents
    • La Cantine du Troquet-Pernety
    • Amende record pour McDonald’s de 1,1 milliard d’euros
    • Haut-Bages-Monpelou
    • Giovanni Boldini et les cafés de la Belle Epoque
    • « Dégustez en V.O », premier salon du vignoble occitan
    Prochains événements
    1. Jazz in Moulin-A-Vent 28 mai

      28 mai-16 h 00 min - 23 h 00 min
    2. Marché gastronomique au Château Guiraud le 2 juin

      2 juin
    3. Les rendez-vous estivaux de l’AOP Picpoul de Pinet

      4 juin-8 h 00 min - 24 juillet-17 h 00 min
    4. Gueuleton en Thongue

      11 juin
    5. Bacchus festival en l’honneur des vins du Rousillon

      16 juin - 18 juin
    6. 3ème édition de Bienvenue en Beaujonomie du 17 au 19 juin

      17 juin - 19 juin
    7. Les Belles assiettes de la Tablée des Chefs le 17 juin 2022

      17 juin
    8. Hortus live Le festival de musique entre falaises et vignobles, au Domaine de l’Hortus le 23 juillet

      23 juillet-19 h 00 min - 24 juillet-2 h 00 min

    Voir tous les Évènements

    Lire également
    1. Thierry Bourdoncle jette son dévolu sur la Côte fleurie
    2. Café, quand le savoir-vivre fait baisser l’addition…
    3. Prix du café 2014 : le gobelet du distributeur automatique plus cher que le p’tit noir du comptoir ?
    4. Starbucks à la peine en France
    5. Glaces Berthillon
    6. Cafés et lien social : qu’en pensent les Français ?
    Archives
    Articles récents
    • La Cantine du Troquet-Pernety
    • Amende record pour McDonald’s de 1,1 milliard d’euros
    • Haut-Bages-Monpelou
    • Giovanni Boldini et les cafés de la Belle Epoque
    • « Dégustez en V.O », premier salon du vignoble occitan
    • AOP Madiran

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

    ©paris-bistro 2022 Paris-bistro.com est une publication de Paris Bistro Editions - SARL de Presse contact@paris-bistro.com

    Informations légales et RGPD

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.