Le maintien du  » fabriqué en Normandie » menace de relancer le conflit du camembert

Ah la jolie Normandie laitière ! Pont-l’Évêque, Livarot, Camembert de Normandie et Neufchâtel donnent rendez-vous aux amateurs avec une Route des Fromages AOP de Normandie. Ils pourront découvrir les producteurs de fromages, éleveurs laitiers, restaurateurs, crémiers ou encore musées à travers plus de 90 lieux, visites, portes ouvertes, dégustations et ventes de produits locaux. Pour autant, le charme du bocage normand fera-t-il oublier les plaies encore ouvertes du conflit lié au camembert de Normandie ?  

Pour mémoire, on est passé tout près d’un accord en 2019 lorsque producteurs et transformateurs avaient presque réussi à s’entendre sur un nouveau cahier des charges de l’AOP Camembert de Normandie. 

Une sorte de fusée à deux étages avec un camembert « cœur de gamme », certes recourant au lait pasteurisé mais fait en Normandie et impliquant un pourcentage minimum de 30% de lait de vache de race normande et à l’étage supérieur, un camembert haut de gamme au lait cru à 60%, issu de race normande. 

Las ! les industriels emmenés par Lactalis pensaient pouvoir continuer à recourir à un process de production impliquant notamment une double pasteurisation faisant perdre au lait tout caractère mais permettant un coût de fabrication inférieur de 30% à un « lait cru ». Inadmissible pour les représentants de l’Organisme de défense et de gestion (ODG) Camembert de Normandie (5000 tonnes produites). En mars 2020, ils rejettent définitivement le projet de la nouvelle AOP pour le camembert. 

Conséquence :  depuis le 1er janvier 2021- en principe…- les industriels -à commencer par Lactalis (Président, Lanquetot, etc..) – ne peuvent plus afficher la mention « fabriqué en Normandie ». Ces derniers ont formé un recours devant le Conseil d’Etat. Le N°1 mondial des produits laitiers l’a d’abord joué sur le registre de l’humour avec une page de pub montrant un Président « Fabriqué dans l’Orne ».

La blague a fait long feu. Et la mention Normandie est revenue sur les boîtes… A preuve, sept mois après l’interdiction de la mention Normandie pour ses camemberts pasteurisés, les boîtes de Président s’affichent de nouveau avec « fabriqué en Normandie » sur les linéaires des Monoprix parisiens. Un pied de nez à l’INAO et aux vrais producteurs ?  Une ultime décision du Conseil d’Etat est attendue prochainement sur « le Fabriqué en Normandie ». La haute juridiction administrative devrait , espère-t-on à l’INAO, confirmer l’interdiction de la mention. Faute de quoi le conflit du clacos –  repartira de plus belle. 

https://www.routedesfromagesdenormandie.fr