Bocuse d’or pour le Danemark

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Gourmande Scandinavie ! le 30 janvier lors de la finale du Bocuse d’Or tenue pendant le Sirha de Lyon, le Danemark l’a emporté devant la Suède et la Norvège…

Jérôme Bocuse, président du concours depuis 2017 a remis la statuette d’or à l’effigie de son père à Kenneth Toft-Hansen propriétaire d’un hôtel-restaurant, le Svinkløv Badehotel, sur le Jutland. Ce viking des fourneaux a réussi à convaincre un jury composé de chefs tels que Michel Roth, Régis Marcon ou Christophe Bacquié de sa maestria à s’affranchir des épreuves dans le délai de 5h35.

Les finalistes devaient plancher sur deux plats phares choisis en hommage aux deux chefs disparus en 2018 : un carré de veau sous la mère de 5 côtes premières à rôtir apprêté de ses abats rappelant Paul Bocuse et une chartreuse de légumes aux coquillages pour Joël Robuchon.

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