Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram
    Paris-Bistro
    • A table !
    • A manger !
      • Oui Chef !
      • Produits & Terroirs
      • Plats bistrots
      • Agriculture et Alimentation
    • A boire !
      • Les vins
        • La carte des vins
        • Bacchus à Paris
        • Bonnes bouteilles
        • Hommes & Vins
      • Apéros & liqueurs
      • Cafés et thés
    • Univers bistro
      • Cafés & Histoire
      • Ecrivains et cafés
      • Livres
      • Déco, design et objets cultes
    • Infos pros
    Paris-Bistro
    You are at:Home»A table !»Paris 12»Le Bistrot Champenois

    Le Bistrot Champenois

    0
    By Anne Béric le Goff on 13 septembre 2013 Paris 12

    Enfin un bistro qui porte bien son nom. Rien ne manque. Ni le cadre, ni le patron mitonnant et enrobé ni le charme des serveuses, Yolande et Anne, qui délivrent des merveilles… canailles souvent mais pas forcément. Un bistro à l’ancienne quoi où l’on assume ses origines. Ainsi du patron, Eric Borne, natif de Troyes.

    champenois-salle

    patron-champenoisIl a du métier. Ancien maître d’hôtel au Ciel de Paris en haut de la Tour Montparnasse durant six ans, il a repris cette affaire en juillet 2007 après avoir vendu le Petit Champenois dans le 15ème. En fin de service, il quitte ses pianos pour la salle, et ce n’est pas triste. La champagne qu’il aime, n’est pas la pouilleuse mais la vallonnée et arborée de la patrie de l’andouillette troyenne. Celle qu’il sert est confectionnée par le charcutier Thierry originaire de Sainte-Savine. Pure 5 A diplômée 2007.

    andouilette-champenois

    Que cet endroit soit devenu un bastion d’habitués n’a donc rien d’étonnant. Le chef, imposant et charismatique, aime manger. Ca se voit et ça inspire confiance.
    Pas de formule mais une carte à la fois gourmande et démocratique alternant par exemple des entrées à 3 € (superbe œuf cocotte ciboulette à point et onctueux) ou une terrine de pot au feu canaille on ne peut plus maison à 7,80 €.

    champenois-terrine

    bistrot-champenois-cocotte

    Sur les plats, suprême de volaille extatique à 8,90€ rien à dire, sauf une maîtrise et un accord avec la saison parfait.

    plats-champenois

    dessert-champenois

    champenois-vinCôté vins, ardoise simplissime, mais là encore pas d’exagérations avec un gamay signé Michaud à 15 €, bordeaux ou bourgogne Hautes Côtes de Nuit à 28€. Raisonnable par les temps qui courent…Quelques marques de champagne se haussant du col feraient bien de s’inspirer de ce bistro champenois.

     

     

     

     

    Le Bistrot Champenois – 6 rue Crozatier – 75012 Paris – Tél : 01.44.73.09.82
    Métro : Reuilly Diderot
    Formule midi à 15€

    Sur le même sujet

    1. Clarevallis champagne bio et extra-brut signé Drappier
    2. Champagne Louis Brochet – Cuvée Extra Blanc
    3. Nicolas Feuillatte, du CHR au « champ »…
    4. Le « 100% Vérité ! » des vignerons indépendants de Champagne
    5. Crémant d’Alsace, un chardonnay façon « Pfaff »
    6. Drappier, la promesse de l’Aube

    Powered by YARPP.

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleVendanges 2013 : Un potentiel de 44,5 millions d’hl
    Next Article 2013, année du bicentenaire de la mort de Parmentier

    Related Posts

    La douloureuse agonie des terrasses chauffées

    L’Express Bar

    Wepler

    Comments are closed.

    Articles récents
    • Loulou, IGP Franche-Comté, Domaine de la Paturie
    • UMA, nouveau venu en Pic Saint-Loup
    • De nouveaux membres à l’Académie de la Viande
    • Nalys et Aqueria : Les ambitions méridionales de la Maison E.Guigal
    • La Grande Sendrée, feu d’artifice de la Maison Drappier

    Évènements à venir

    Jan 30
    30 janvier - 1 février

    Millésime Bio  du 30 janvier au 1er février 2023 à Montpellier

    Fév 13
    13 février - 15 février

    Wine Paris & Vinexpo Paris du 13 au 15 février

    Voir le calendrier
    Lire également
    1. Clarevallis champagne bio et extra-brut signé Drappier
    2. Champagne Louis Brochet – Cuvée Extra Blanc
    3. Nicolas Feuillatte, du CHR au « champ »…
    4. Le « 100% Vérité ! » des vignerons indépendants de Champagne
    5. Crémant d’Alsace, un chardonnay façon « Pfaff »
    6. Drappier, la promesse de l’Aube
    Archives
    Confirmez votre inscription en cliquant sur le lien de validation envoyé par email. Il est parfois possible que ce message de confirmation se retrouve dans le dossiers indésirables de votre messagerie.
    Articles récents
    • Loulou, IGP Franche-Comté, Domaine de la Paturie
    • UMA, nouveau venu en Pic Saint-Loup
    • De nouveaux membres à l’Académie de la Viande
    • Nalys et Aqueria : Les ambitions méridionales de la Maison E.Guigal
    • La Grande Sendrée, feu d’artifice de la Maison Drappier
    • Trois belles cuvées blanches du Centre Loire pour repas de fêtes 

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

    ©paris-bistro 2022 Paris-bistro.com est une publication de Paris Bistro Editions - SARL de Presse contact@paris-bistro.com

    Informations légales et RGPD

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.