A deux pas de l’Unesco, Aux Ministères est une brasserie de quartier, aussi vivante et reconstituante qu’une oasis l’est pour des randonneurs égarés dans le Sahara.
La brasserie comme l’aimait Claude Sautet. Un endroit qui envoie où ça balance et se bouscule au long comptoir pour s’enfiler jarret de porc, petit noir ou calva. Un cinglant démenti à tous les décorateurs adeptes de la fin des zincs au profit des salles. C’est bien connu, c’est au comptoir qu’il y a la vie. Et à midi, il suffit de pointer le nez Aux Ministères pour s’en convaincre.
Aux commandes, Hervé et Lara, un couple de patrons, ruthénois d’origine. Il y a aussi les serveurs joviaux, jamais à court d’une répartie et un chef qui travaille une cuisine de brasserie ouverte au monde et créative. entrecôte de 350 g ( 26€) ou en faux-filet ( 22€). Bien vu le Fisherman-burger avec cabillaud pané et sauce gravelax (16€).
La déco a été revue de fond en comble en 2017. Style néo-industriel imaginé par la décorateur Philippe André. A noter, le comptoir réalisé par l’ébéniste aveyronnais Jean-Marie Lacombe autour d’une impressionnante coupe de loupe d’orme du village de Lioujas en Aveyron. Ce qui en fait un comptoir unique à Paris.
Evidemment, l’été, c’est la terrasse qui est prise d’assaut. Autant pour la vue, face à l’Ecole militaire et la Tour Eiffel que pour le calme du quartier tellement rare à Paname.
Aux Ministères –
53, av de Ségur – 75007 Paris – Tél. 01 47 34 50 42
Métro : Ségur ou Ecole Militaire
Service de 11h30 à 16 h.Fermé dimanche
Tous les jours midi : plat du jour à 14,50 €.