Close Menu


    Facebook X (Twitter) Instagram
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Paris-Bistro
    • A table !
    • A manger !
      • Oui Chef !
      • Produits & Terroirs
      • Plats bistrots
      • Agriculture et Alimentation
    • A boire !
      • Les vins
        • La carte des vins
        • Bacchus à Paris
        • Bonnes bouteilles
        • Hommes & Vins
      • Apéros & liqueurs
      • Cafés et thés
    • Univers bistro
      • Cafés & Histoire
      • Ecrivains et cafés
      • Livres
      • Déco, design et objets cultes
    • Infos pros
    Paris-Bistro
    You are at:Home»A table !»Paris 17»Il était une oie

    Il était une oie

    0
    By Anne Béric le Goff on 22 janvier 2010 Paris 17

    Oie1Pauvre Sud-Ouest, encore très à la mode dans le quartier au début des années 90, il tend à prendre quelques coups dans l’aile sous la double offensive de la diététique et de la crise actuelle. Mais la résistance s’organise. A preuve.

    Il était une Oie  est une affaire qui vaut le détour surtout quand on a un peu de vague-à-l’âme et que le besoin de revenir aux fondamentaux se fait sentir. Mais attention, on n’est pas le sud-ouest des « baffreurs ». Plutôt dans l’élégance avec une belle salle bien éclairée en cohérence avec les produits qu’elles propose. Ce restaurant au joli nom incitatif qui a déjà une vingtaine d’années a été repris en décembre 2005 par Damien, un jeune Basque qui officiait autrefois en salle dans des affaires Ducasse chez Spoon et aux Lyonnais.

    L’art de déguster le foie gras commence par les toasts. Et Damien, le patron, ne supporte pas ceux qui sont froids et rassis. Du coup, chaque table dispose de son grille-pain, pour se faire des belles tranches avec un pain de campagne moelleux confectionné par le boulanger d’à côté. Pas de poilâne qui est pour Damien trop acide pour son foie gras préparé sur place et livré par le Landais Dangoumau … Le foie gras se décline au choix « Cru à la fleur de sel » (16€), « Au torchon au banyuls » 18€, mi-cuit (18€). Pour ceux qui hésitent et qui ont une forte envie de foie gras, ils peuvent opter pour la formule Dégustation qui propose sur une ardoise des foies gras « Cru, mi-cuit,torchon & poêlé à la fleur de sel »

    Evidemment, on vient également ici pour le cassoulet aux haricots Tarbais & confit de canard (32€), le magret de canard fermier des Landes en cocotte (24€), le confit de canard fermier des Landes (18€), ou encore le boudin signé Christian Parra, superbe quoiqu’il pourrait être un peu plus épais dans l’assiette… Seule petite observation d’un Landais, la piperade mériterait de revenir à ses origines. En clair qu’on lui remette du jambon et du piment.
    Mais les dames se damnent pour les tapas…Et au dessert des petits cannelés qui même s’ils ne sont pas maison ont cette suavité qu’on attend de cette grande invention des pâtissiers bordelais. Côté vins, une petite sélection du mois à 18€ ou des choses plus corsées à 20€ comme le madiran, ou des chinon à 23€ permettent de beaux mariages.

    Il était une Oie – 8, rue Gustave Flaubert – 75017 Paris – Tél. 01 43 80 18 30
    Métro Pereire ou Wagram
    Ouvert du lundi au samedi.

    Formule le midi à 16 € le plat du jour. Formule à 21€ E-P ou 26€ (E-P-D)

    site internet

    Sur le même sujet

    1. Les déboires du foie gras
    2. Le roquefort ne sera pas taxé à hauteur de 300% aux USA
    3. Les trois appellations du foie gras
    4. Maïs, canards, foie gras, jambons, même combat !
    5. Foie gras, les dangers de la banalisation
    6. Chassenay d’Arce pinot blanc extra-brut 2006, champagne méridional

    Propulsé par YARPP.

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleGrève chez AB InBev, n°1 mondial de la bière
    Next Article Le Progrès

    Related Posts

    La Coupole : où est passé l’esprit brasserie ?

    Le groupe Joulie reprend le Café du Commerce 

    Le M.Musée du VIn

    Comments are closed.

    Articles récents
    • La Coupole : où est passé l’esprit brasserie ?
    • Le groupe Joulie reprend le Café du Commerce 
    • Le M.Musée du VIn
    • Le Musée du Vin de Paris
    • Titres Restaurants, des tickets mal nommés ?

    Évènements à venir

    Nov 15
    15 novembre-8 h 00 min - 30 décembre-17 h 00 min

    Des bulles et du design 160 ans de la bouteille Perrier par Philippe Starck Musée et source Perrier à Vergèze dans le Gard

    Déc 5
    Toute la journée

    Journée mondiale des sols le 5 décembre

    Déc 5
    17 h 30 min - 21 h 00 min

    La fête du livre Bistrot, le 5 décembre au Vaudesir.

    Voir le calendrier
    Lire également
    1. Les déboires du foie gras
    2. Le roquefort ne sera pas taxé à hauteur de 300% aux USA
    3. Les trois appellations du foie gras
    4. Maïs, canards, foie gras, jambons, même combat !
    5. Foie gras, les dangers de la banalisation
    6. Chassenay d’Arce pinot blanc extra-brut 2006, champagne méridional
    Archives
    Confirmez votre inscription en cliquant sur le lien de validation envoyé par email. Il est parfois possible que ce message de confirmation se retrouve dans le dossiers indésirables de votre messagerie.
    Articles récents
    • La Coupole : où est passé l’esprit brasserie ?
    • Le groupe Joulie reprend le Café du Commerce 
    • Le M.Musée du VIn
    • Le Musée du Vin de Paris
    • Titres Restaurants, des tickets mal nommés ?
    • Château Beau Site 2019 – Saint-Estèphe

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

    ©paris-bistro 2023 Paris-bistro.com est une publication de Paris Bistro Editions - SARL de Presse - mail: contact@paris-bistro.com

    Informations légales et RGPD

    Annoncer sur Paris-bistro

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    Ad Blocker Enabled!
    Ad Blocker Enabled!
    Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please support us by disabling your Ad Blocker.