Les obus cachés du Café Canon
A l’angle de l’avenue d’Italie et de la rue Tolbiac, elle a l’apparence d’une brasserie standardisée de néo-bougnat, ce Café Canon dissimule quelques obus cachés qui sont autant de bons arguments pour y casser une petite croûte. Le service ultra-efficace et relativement cordiale révèle un personnel attaché à satisfaire clients et habitués.
A la carte, pas de surprise, du super classique auvergnat. La charcuterie cantaloue est signée Mas. Comme la saucisse. Et la truffade (révélant sans doute l’origine cantalienne des patrons) accompagne bien des propositions de la carte. A commencer par le pavé de Salers (18,90 €). Bien sûr, il y a la salade Mazut (13 €) avec -bleu d’Auvergne, cantal, œuf poêlé et pommes sautées mais il y a aussi d’autres choses intéressantes comme ce feuilleté d’andouillette et duxelles de girolles. (16,50€).
Rien d’exceptionnel mais de l’honnête roboratif où l’on sent parfois une patte maison telle que la cuisse de canard confite qui file joyeusement dans le gosier sans sécheresse mais avec suavité.
Seul regret, les « coeff” pratiqués sur des flacons indistincts ont de quoi tiédir sa foi en Bacchus.
Café Canon – 80, avenue d’Italie – 75013 Paris – Tél. 01 45 80 18 30
Formule E+P+café ou P+D+Café à 14,50€
Métro : Tolbiac