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L’auguste maison alsacienne de Bergheim remonte à 1836. A l’origine, les Lorentz étaient des« gourmets » ainsi qu’on appelait autrefois les négociants de vins alsaciens. Ils le sont restés mais sont devenus aussi vignerons avec 32 ha en propre mais 110  exploités. Les vins Lorentz…

L’œil de Sancy sur le nouveau Ricard En savoir plus

Dans cette exploitation familiale créée 2001, la famille Gastou exploite 70 ha de vignes. Seuls 4 ha rentrent dans l’appellation La Livinière. Ils sont certifiés bio. Il s’agit notamment d’un coteau de schistes à 200 m d’altitude. Ce Mal Pas est une parcelle…

En hiver, la soupe est à 1 € et aux beaux jours c’est l’assiette de crudités (carottes râpées, betteraves, tomates, ou concombres) que Chartier passe au même tarif. Sinon le filet de lieu sauce aux poireaux est à 10 € Démocratique et bon…

Trente 5 Rivoli, il a un nom à avoir été baptisé par l’Assistance Publique des bistrots. Entre l’Hôtel de Ville et Tour Saint-Jacques, ce bistrot est situé du côté ombragé de l’artère. Pas forcément le meilleur emplacement … sauf les jours de…

LE CHALAND Château Landon – Louis Blanc Flâner le long du canal Saint-Martin et pousser la porte d’un bistrot un soir d’été ou plutôt se planter en terrasse tout en laissant voguer son âme … ce peut être tentant.  Depuis les années…

Cassoulet, aligot, estofinado, garbure, gâteau à la broche …. quelques spécialités de la région Midi-Pyrénées. Le cassoulet A l’origine, le cassoulet se préparait avec des fèves. Certains chefs ont d’ailleurs repris cette formule originale. Mais dans sa version toulousaine, ce plat se…

Voilà encore trois ans, l’étiquette de la bouteille « Cuvée de Monseigneur » ne mentait pas. Son vigneron était aussi évêque. Et son vin n’avait rien d’un vin de messe. D’ailleurs dès 2004, le sommelier de Matignon l’a servi comme « grand ordinaire ». Il faut…

L’heure de la vertu et de la sincérité a-t-elle sonné avec la reconnaissance par la loi du « fait maison » ? Comment croire que les industriels dont les CA sont en hausse constante ne laissent tomber ces bonnes affaires que sont les plats…

Regroupements, cessations d’activité, acquisitions, il y a peu de marchés qui bougent autant que celui de la charcuterie. Cela ne date pas d’hier. Il suffit de songer à Olida, marque phare de notre enfance, absorbée en 1992 par Fleury Michon après un…

Les producteurs laitiers s’attaquent au « Président » et ceux des fruits et légumes reçoivent le soutien de « Buffalo Grill » 


… Ce n’est pas nouveau. Quel que soit le produit alimentaire, du producteur au consommateur il y a un long tunnel obscur où le…

Vigneron bitterois visionnaire et technologique, François Pugibet a toujours eu une longueur d’avance. Dès les années 60, ce “5eme génération” sur son domaine de la Colombette, au grand dam de ses voisins, arrache et replante des cépages peu connus en Languedoc tels…