Auteur/autrice : Laurent Bromberger

Aux portes de la Sologne, sur un terroir sableux, tout près de Blois, les AOC Cheverny et Cour-Cheverny ont la réputation de donner des vins frais, gouleyants et fruités. Ce sont des vins de printemps. Au comptoir ou en terrasse, ils sont appréciés pour leur légèreté. Certains rouges parviennent à dégager une trame très élégante dont le palais gardent longtemps le souvenir. Les cherveny rouges font d’excellents compagnons à une planche de charcuterie ou à des grillades. Les blancs, assemblage de sauvignon et de chardonnay, sont appréciés pour leur fraîcheur minérale. La plupart affichent de bons rapport qualité/prix avec des…

Le champagne Mercier s’offre une nouvelle identité de marque. Il s’affirme anticonfomiste tout en essayant de demeurer fidèle aux principes de son fondateur. Eugène Mercier, génie du marketing et de la « pub » de son temps, à l’origine du premier film publicitaire avec les frères Lumière, avait souhaité un champagne démocratique et accessible à tous. Sacré défi, au fil des décennies, ce champagne s’était banalisé sur les linéaires au point de devenir une marque vieillote. Dans le giron du N°1 mondial du luxe, entre Moët, Veuve Clicquot et Krug, son positionnement n’est pas simple. Entre son côté populaire et l’élitisme de…

Forgeant leur renommée dans une histoire autour des abbayes et des domaines royaux dés le 14éme siècle, les vins de Cheverny et Cour Cheverny n’ont cessé de gagner en qualité, jusqu’à l’obtention de l’AOC le 26 mars 1993. L’événement sera célébré tout au long de l’année. Ainsi, le 4 avril à 10h30, les vignerons de Cheverny accompagneront leurs invités dans les vignes, où chacun pourra tailler son cep puis récolter sa propre production lors de la fête des vendanges (le 7 septembre). Le vernissage de l’exposition « Portraits de vignerons » à la Maison des Vins et la dégustation au bec clôtureront la…

Pour ceux qui apprécient des syrah complexes et élégantes entre cerises, cacao, pruneaux et notes poivrés, des cuvées bien travaillées avec une structure franche, la cuvée Vielles Vignes 2007 du château de la Tuilerie est un choix pertinent. Issues de vignes âgées d’au moins 40 ans plantées sur un terroir de galets roulés par le rhône, cette cuvée n’a pas la lourdeur pâteuse ni le côté trop confituré de bien des vins des environs. On finit la bouteille sans effort entre amis. Elle est idéale pour tenir tête à un agneau pascal ou un fondant au chocolat noir. Et c’est un…

Ackerman, le producteur saumurois a beau être connu pour ses bulles, il développe une production ligérienne en vins tranquilles notamment au travers d’une gamme baptisée Secret des Vignes. Elle réunit un saumur champigny prosaïque, un moelleux coteaux de saumur plus onctueux et complexe et surtout un joyeux saumur blanc 2010. Ce dernier fait valoir une expression séduisante du chenin. Il est produit à partir de vieilles vignes. Il a subi un pressurage pneumatique léger et une fermentation lente. Sa robe lumineuse et fluide est prometteuse de buvabilité et de fraîcheur. Son nez abonde dans une joyeuse farandole d’arômes de coing,…

C’est un fromage à pâte molle, à croûte lavée et de couleur orangée. Riche et onctueux, frotté au marc de bourgogne, l’Epoisses a surtout un sacré caractère et un goût qui dépend en grande partie de la qualité et de la diversité des pâturages naturels où l’on a pu compter jusqu’à 135 espèces végétales. Son nom est celui du village d’Époisses situé dans l’Auxois à l’ouest de Dijon. Il est né au XVIème siècle du travail des moines – on suppose des Cisterciens- installés dans le village. Les religieux ont légué aux paysannes locales le secret de fabrication de ce…

Impossible de résumer en quelques lignes cette gigantesque promenade dans un Paris des années vingt aux années cinquante à laquelle nous convie Léo Malet qui fut comme Fargue un insatiable arpenteur de Paname. A l’heure où Bercy est devenu un centre commercial et Tolbiac un gigantesque chantier, on a du mal à retrouver la brume du pont de Tolbiac. Pour entrevoir le Paris de Nestor Burna, lecteur il te faudra faire preuve d’imagination, ou d’être reconnaissant à l’ami Tardi pour ses adaptations comme par exemple, « la Nuit de Saint-Germain des Prés ». Une histoire dans laquelle Léo Malet intègre des personnages…

Contrairement à la chanson du père Georges, les trompettes de la renommée ne sont pas forcément toutes mal embouchées. Ainsi, en va-t-il du Château Grand Renom. Il s’était, dit-on, déjà taillé une sacrée réputation à la veille de la Révolution. Et ce « grand renom », il l’avait acquis avec son blanc. Plus de deux siècles plus tard, c’est encore ce blanc 100% sauvignon, agrumé et vif comme un bel esprit des Lumières qui émoustille les papilles. Du coup, ce château Grand Renom -domaine de 40 ha établi sur les coteaux de l’Entre-Deux-Mers à Eynesse acquis par la maison Antoine Moueix…

Honoré de Balzac, dont on raconte qu’il aurait bu 50 000 tasses de café pour parvenir à écrire la « Comédie Humaine », était un adorateur de cette boisson énergétique. Il traversait Paris pour partir à la recherche de trois variétés, le Bourbon, le Moka, et une variété martiniquaise, qu’il mélangeait soigneusement. Dans un hymne écrit en l’honneur du café, on peut lire : « Le café caresse la gorge et met alors tout en mouvement : les idées se précipitent tels les bataillons d’une grande Armée sur le champ de bataille; le combat commence. Les souvenirs se déploient comme…

Le 20 février, à l’issue d’un Conseil spécialisé « Vins » de FranceAgriMer, le ministre de l’agriculture, Stéphane Le Foll, et Jérôme Despey, président du-dit Conseil, ont fait le point sur les positions françaises en matière viticole dans la cadre de la future PAC. Transformer l’essai des droits de plantations devenus des autorisations Le « Groupe de Haut Niveau », composé d’experts représentant les états membres de l’UE créé début 2012 pour rééxaminer le dossier des droits de plantations, s’est accordé sur le maintien d’un dispositif d’encadrement des plantations pour toutes les catégories de vins (AOP, IGP, vins sans IG ). Ainsi,…

Le comité national de l’INAO du 14 février 2013 a donné un avis favorable sur le projet de reconnaissance en AOC de Picpoul de Pinet, aujourd’hui dénomination géographique complémentaire de l’AOC Languedoc. Picpoul, c’est un nom joyeux et fantasque pour un petit blanc méditerranéen plutôt vif. Sur place on l’a baptisé ainsi en référence bien sûr à son cépage. Le Piquepoul, vieux cépage languedocien, est omniprésent dans la zone de l’étang de Thau depuis les Romains. Et comme une appellation ne peut porter le nom d’un cépage ou d’une race, on a modifié son patronyme en remplaçant le QUE par…